Les aliments bons pour le système immunitaire
Pour garder la pêche, il faut faire le plein… d'antioxydants ! Vitamines A, E, C, sélénium ou zinc jouent un rôle sur le système immunitaire. Ils constituent la base des réactions de défense. Sans eux, pas de salut possible. Certains ont un rôle privilégié... Les probiotiques sont des organismes vivants présents dans les laits et les yaourts fermentés. Ils sont extrêmement nombreux. On en recense en effet plus de 400 espèces bactériennes différentes dont les plus connus sont les lactobacilles et les bifidobactéries. Certains probiotiques, dont Lactobacillus casei DN 114 001 et Lactobacillus rhamnosus GG, ont démontré leur efficacité sur la diarrhée du jeune enfant dans plusieurs études. La consommation régulière de ces petites bactéries réduit significativement la durée des épisodes de diarrhées. D'autres études montrent également que le temps de guérison face à tous les types de diarrhées (diarrhées du voyageur, induites par les antibiotiques…) est amélioré. Les données concernant la prévention des diarrhées infectieuses sont néanmoins plus limitées.
Les probiotiques sont également utilisés pour lutter contre la bactérie Helicobacter pylori, associée à l'ulcère et au cancer de l'estomac. Associé au traitement standard, ils augmentent les chances de guérison et atténuent les effets indésirables.
La star des vitamines donne du tonus et stimule les défenses de l'organisme. Réputée à l'origine pour son action anti-scorbut, elle est célébrée aujourd'hui pour ses vertus contre les radicaux libres. C'est le "Samu" des antioxydants, celle qui intervient le plus rapidement. Son absorption régulière dès l'apparition des premiers symptômes peut freiner l'infection ou du moins en réduire la durée et la sévérité des rhumes. Apports conseillés : 120 mg par jour (2 oranges), 1 gramme pour les fumeurs. Connue comme la vitamine de l'œil et de la peau, la vitamine A est elle indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire. Apports conseillés : de 800 à 1 000 mg de vitamine A par jour, dont 60 % sous forme de bêta-carotène (100 g de carottes crues). Son action vis-à-vis des défenses immunitaires reste controversée.