La consommation de yaourt limite le diabète
D’après des chercheurs britanniques qui publient un nouvel article dans Diabetologia, une consommation élevée de yaourt peut réduire le risque de diabète de 28 %. De manière générale, les produits laitiers fermentés pauvres en graisses limiteraient le risque de diabète de 24 %. Les produits laitiers représentent une source de graisses saturées. Mais ils apportent aussi des vitamines A et D (dans les produits fortifiés), B2, B12, K1 et K2, et des minéraux (calcium, magnésium et potassium). Le lien entre produits laitiers et diabète soulève encore des interrogations, les produits pauvres en graisses semblant plutôt favorables.
Des chercheurs de l’université de Cambridge ont voulu examiner la relation entre les produits laitiers et l’incidence du diabète de type 2. Pour cela, ils ont utilisé les données de l’étude EPIC-Norfolk, une cohorte de 25 000 personnes vivant dans le Norfolk, âgées de 40 et 79 ans au moment de leur inclusion entre 1993 et 1997. Ils ont comparé les enregistrements alimentaires réalisés sur une semaine chez 3 502 personnes prises au hasard dans la cohorte et 753 qui avaient développé un diabète dans les 11 années de suivi. Les apports en produits laitiers ont été classés en apports riches en graisses (plus de 3,9 %) ou pauvres en graisses (moins de 3,9 %).
Conclusion : La consommation totale de produits laitiers, de produits laitiers riches en graisses ou de produits laitiers faibles en graisses n’était pas associée au diabète, après ajustement des résultats en fonction de différents facteurs : style de vie, obésité… Les apports totaux en lait et fromages n’étaient pas liés au risque de diabète.