Le lait et la viande associés au cancer
Les chercheurs britanniques ont découvert une association entre les taux sanguins d'insulin-like growth factor-1 (IGF-1), un facteur de croissance cellulaire et la probabilité qu’un homme soit diagnostiqué avec un cancer de la prostate. Les hommes qui présentent les taux d’IGF-1 les plus élevés voient leur risque de cancer augmenté de 40%. Les taux d’IGF-1 varient selon le régime alimentaire. Ils augmentent avec la consommation de laitages et de viandes. Ils sont plus bas chez les végétariens. Une équipe de chercheurs internationaux dirigés par le Dr Andrew Roddam de l’université d’Oxford ont analysé les résultats de prélèvements sanguins issus de 12 études portant sur 3 700 hommes avec un cancer de la prostate et 5 200 en bonne santé. Le Dr Andrew Roddam conclut que l’association entre IGF-1 et cancer de la prostate est « significative. »
L’IGF-1 est une protéine qui favorise la division cellulaire. Elle est importante pour la croissance et le développement des jeunes enfants et les adolescents. Cependant, elle peut aussi accélérer le développement de cancers latents et empêcher les défenses cellulaires de supprimer des cellules précancéreuses. Selon Andrew Roddam un régime riche en laitages ou en viande peut booster de 10 à 15% les taux d’IGF-1, ce qui est suffisant pour perturber les défenses contre le cancer. D’autres études ont associé des taux élevés d’IGF-1 au risque de cancers du sein et de cancers digestifs. « Des dizaines d’études ont déjà montré que les gros consommateurs de laitages ont plus de cancer de la prostate que les autres, » corrige le Dr Roddam.