Les légumes secs
Les isoflavones sont des molécules que l'on retrouve dans tous les légumes de la famille des légumineuses: les haricots rouges, les lentilles, les haricots coco, les pois chiches entre autres et bien sà»r le soja qui représente une des sources les plus importantes. Les isoflavones sont des molécules qui agissent comme des phytoesrogènes, c'est-à-dire des formes d'oestrogènes d'origine végétale mais ayant des effets distincts des oestrogènes une fois dans l'organisme. Le cancer de l'endomètre touche le corps de l'utérus. C'est un cancer fréquent chez la femme, en particulier après la ménopause. La majorité de ces cancers sont considérés comme liés à un déséquilibre hormonal, en particulier, un excès d'oestrogènes.
Dans une étude prospective menée auprès de plus de 46 000 femmes et suivies pendant 16 ans, des chercheurs ont évalué leurs apports alimentaires en isoflavones puis ont regardé le nombre de cancers de l'endomètre qui sont survenus au cours de cette période. Résultat: les femmes dont l'apport en isoflavones alimentaires est élevé ont 33% moins de risques de développer un cancer de l'endomètre.