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Les conséquences de l'alimentation à l'adolescence

Selon une vaste étude américaine, une alimentation riche en fibres chez les adolescentes et les jeunes femmes (dont des fruits et des légumes) permettrait de réduire le risque de développer un cancer du sein avant la ménopause. C'est la première fois qu'une étude aussi vaste est réalisée pour étudier le lien entre un régime riche en fibres et le développement du cancer du sein.
Maryam Farvid et ses collègues de la Harvard Chan School se sont particulièrement intéressés à...

Les boissons light augmentent le risque de dépression

Jusqu’à présent, les boissons light étaient principalement montrées du doigt en raison de leur teneur en aspartame, suspecté à bien des égards. Mais d’après une récente étude américaine, ces sodas seraient également un danger pour notre santé mentale puisque leur consommation régulière augmenterait significativement le risque de dépression. À l’inverse, les consommateurs de café verraient leurs risques diminuer.
Si la plupart des recherches sur les boissons sucrées,...

Les bienfaits de l'œuf

Longtemps banni des régimes anti-cholestérol, l'œuf, riche en protéines (12,3 g/100 grammes) et lipides (10,6 g), redevient un aliment santé plébiscité. Une nouvelle étude, publiée dans la revue médicale Heart, recommande la consommation journalière d'œufs après avoir établi un lien avec une meilleure santé cardiovasculaire. Les travaux menés conjointement par des chercheurs chinois et britanniques de l'Université de Pékin ont suivi plus de 400.000 individus en bonne santé âgés...

Découverte du gène lié à la prise de poids

Une équipe de chercheurs australiens vient de découvrir l’implication d’un gène dans la prise de poids. L'inhibition de ce gène (appelé RCAN 1) nous éviterait de prendre du poids sans pour autant faire attention à son alimentation. Leur travail consiste désormais à élaborer une pilule miraculeuse inhibitrice de cette portion d’ADN. Trop beau pour être vrai ? Il est encore tôt pour le dire, leurs recherches n’étant pas totalement abouties. Toutefois, les résultats obtenus jusqu'ici...

Les nombreux bienfaits du jus de légumes

Manger cinq fruits et légumes par jour, cette phrase que nous connaissons tous est l'une des recommandations du Programme national Nutrition Santé. Mais pour bon nombre d'entre nous, on applique la règle à moitié et il semble plus simple de consommer des fruits que des légumes. De ce fait, seul 25% de la population française parviendrait à suivre les recommandations du PNNS. Les jus de légumes peuvent être de bons compléments.
Longtemps, seuls la tomate et la carotte avaient le...

Les effets négatifs de la viande transformée

D’autres études avaient déjà mis en évidence l’augmentation du risque de cancer du sein liée à une consommation excessive de viande rouge et de viande transformée (saucisses, charcuterie, bacon, jambon…). Mais les résultats ont été jugés “peu probants” par des chercheurs de l’Université de Harvard qui ont décidé de mener des travaux plus ambitieux sur la question. Ils se sont donc intéressés à 15 études portant au total sur 1.133.110 femmes. Toutes ont découvert un...

Les effets du sel sur la santé

Le sodium est un élément minéral indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Il est d'ailleurs très présent dans notre plasma... Nos besoins quotidiens en sodium varient selon notre âge, notre poids, notre niveau d'activité physique et notre état de santé. Le sel constitue notre source principale de sodium. Un apport trop faible impose aux reins et aux systèmes neuroendocriniens de régulation de fonctionner dans des conditions extrêmes pour en récupérer un maximum. Il est donc...

Quel lien entre musique et choix de plat ?

Dans une étude parue dans la revue Journal of the Academy of Marketing Sciences, des chercheurs de l'Université de South Florida, de celle de Linnaeus en Suède, et de la Louisiana State University ont montré que la musique d'ambiance diffusée à un volume bas augmentait la vente de plats plus équilibrés, notamment les salades.
En revanche, lorsqu'on augmentait le volume, le nombre de clients qui commandaient des plats plus gras et moins équilibrés augmentait de 20%. Comment expliquer...

Les effets des suppléments en oméga-3

Plus de 15.000 personnes diabétiques, sans maladie cardiovasculaire, ont participé à un essai en Grande-Bretagne, dirigé par des chercheurs de l'université d'Oxford et financé par la British Heart Foundation. Les résultats ont été publiés dans le New England Journal of Medicine, la plus prestigieuse revue médicale aux Etats-Unis.
La moitié des participants se sont vus prescrire une capsule quotidienne d'oméga-3, tandis que l'autre moitié recevait, sans le savoir, une capsule...

La vérité sur les yaourts

Le yaourt est censé être un produit simple, c’est-à-dire du lait fermenté avec des ferments lactiques de type Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus. Il est une bonne source de protéines, de probiotiques et de calcium. Un yaourt nature contient environ que 4 g de glucides, principalement sous forme de lactose (le sucre du lait).
S’il n’y avait que ces produits simples au supermarché, le rayon actuel des yaourts...


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