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Les atouts des myrtilles

Publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, l'étude a cherché à déterminer si la consommation de myrtilles avait un effet sur le syndrome métabolique, un ensemble de troubles du métabolisme qui augmente les risques de maladies cardiaques et qui se traduit le plus souvent par de l'hypertension artérielle, un excès de graisse abdominale et des taux élevés de lipides (graisses) et de glucoses (sucres) dans le sang. "Des études antérieures ont indiqué que les personnes qui consomment...

Le goût chez les enfants

L'équivalent de notre Cité des Sciences danoise a organisé une étude auprès de 8.900 écoliers et collégiens pour établir les différences de goût et de sensibilité des papilles entre les garçons et les filles. Chaque élève a reçu un kit contenant des produits salés, sucrés, acides, amers non étiquetés, bien sûr, avec des instructions claires pour les déguster. Ils ont ensuite dû remplir un questionnaire portant sur leurs ressentis une fois le produit mis dans la bouche, puis...

La consommation de café en France

Alors que la première édition d'un festival consacré au café et à toutes ses spécialités se tiendra à Paris, une étude menée par Harris Interactive rappelle combien cette boisson est ancrée dans les habitudes quotidiennes des Français.
Plus de huit Français sur dix consomment du café tous les jours (83%). Alors que l'Agence européenne de la sécurité des aliments a publié récemment de nouvelles recommandations portant à quatre tasses de café par jour pour un adulte, soit...

Boire du thé très chaud est mauvais pour la santé

Ces travaux ont été dirigés par l'université des Sciences médicales de Téhéran et publiés dans The International Journal of Cancer. Les chercheurs ont suivi 50.045 personnes originaires d'Iran et âgées de 40 à 75 ans de 2004 à 2017. Au cours de cette période, 317 nouveaux cas de cancer de l'œsophage ont été identifiés.
Selon les résultats des chercheurs, la consommation de 700 ml de thé par jour à une température égale ou supérieure à 60°C était associée à un risque...

Les avantages de manger avec les doigts

Avant de comprendre pourquoi il est avantageux de manger avec les mains, il faut comprendre pourquoi de nos jours on ne mange plus avec en Occident. Comment en sommes-nous arrivés à utiliser des couverts ?
Historiquement, la fourchette a été inventée pour attraper des aliments sans les toucher avec les doigts. Il y a une part de praticité et de noblesse dans cet objet devenu banal aujourd’hui. On retrouve les premières traces de fourchettes dans l’Égypte et la Rome antique. À...

L'avantage génétique des personnes minces

Afin de savoir pourquoi certaines personnes semblaient avoir plus de facilité à garder un poids normal, des chercheurs de l'Université de Cambridge et du Conseil Européen de Recherches, ont mis au point une étude sur les sujets minces, en recrutant des adultes britanniques de 18 à 65 ans, bien portants et minces (et sans troubles de l'alimentation). On demanda aux participants de fournir des échantillons de salive pour analyser leur ADN et de répondre à des questions concernant leur santé...

L'importance de l'horaire du déjeuner

Selon l’adage populaire, il faudrait petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre. Et d’après les résultats d’une récente étude américaine, cela serait vrai pour ceux qui veulent perdre du poids. En effet, les personnes qui déjeunent tard perdraient moins de poids que les autres.
Si de nombreuses études se sont attachées à décrypter la meilleure manière de perdre du poids, peu se sont intéressées au timing des repas. Pour chercher à...

Repas de cantine VS Repas à la maison

Les élèves du primaire sont ceux qui jouissent des repas les plus complets à la cantine. Avant la réglementation de septembre 2011, 62 % bénéficiaient d'un déjeuner constitué de 6 ou 7 composantes, contre 43 % pour les collégiens et 54 % pour les lycéens. Contrairement aux idées reçues, les repas à la maison n'offrent pas davantage de possibilité de manger diversifié et sain. La consommation d'entrées y est deux fois moins fréquente. Il y a aussi 1,5 fois moins souvent de pain et...

Quelle durée de vie selon votre poids et votre taille ?

Cette nouvelle étude menée par une équipe du Maastricht University Medical Centre, aux Pays-Bas, a analysé des données concernant 3.646 hommes et 4.161 femmes âgés de 68 à 70 ans suivis dans le cadre de la Netherlands Cohort Study (NLCS).
On a demandé aux participants de fournir des informations en début d'étude, concernant leur poids et taille actuels, leur temps libre et leur activité physique (comprenant le jardinage, les balades avec leur chien, le bricolage, le fait de se...

L'impact des taxes sur les boissons sucrées

Les boissons sucrées qui contiennent du sucre ajouté -notamment sous forme de saccharose ou de sirop de glucose-fructose- nuisent très sérieusement à la santé de ceux qui les consomment : elles augmentent en effet le risque de surpoids, diabète, infarctus, vieillissement accéléré, décès prématuré, insuffisance rénale. Il y a urgence à faire comprendre au consommateur qu’il a tout intérêt à les bannir. Mais si l’information est importante elle peut ne pas être suffisante....


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