Les végétariens et les maladies
Une nouvelle méta-analyse a été publiée ce mois-ci avec pour objectif d'examiner une nouvelle fois le lien entre la pratique du végétarisme et le risque de développer un cancer ou une maladie cardiovasculaire. Cette nouvelle analyse inclut notamment des données d'une très large étude Européenne intitulée EPIC.
Les chercheurs montrent dans leur étude que, comparativement aux omnivores, les végétariens ont un risque de mortalité cardiovasculaire diminué de 29%. Pour le cancer le risque est diminué de 18%. La mortalité toutes causes confondues est plus faible de 9% comparativement aux personnes qui ne sont pas végétariennes. Toutefois les végétariens peuvent être victimes de certaines carences alimentaires et une supplémentation peut s'avérer bénéfique comme le montre cette récente étude sur la vitamine B12 et le système cardiovasculaire.
Les végétariens ont des habitudes alimentaires bien différentes des omnivores. La caractéristique principale de ce régime est l'exclusion de produits d'origine animale partiellement ou complètement. La plupart des végétariens continuent en effet de consommer des produits laitiers et des œufs. De fait, leurs apports en fibres, fruits et légumes, protéines, graisses saturées et polyinsaturées ont un impact sur la santé.