La noix du Brésil
La noix du Brésil est un oléagineux très prisé pour sa teneur en sélénium. En effet, une à deux noix par jour suffisent à couvrir l'ensemble des besoins journaliers. Dans une nouvelle étude, 37 femmes obèses ont consommé une noix par jour pendant 8 semaines.
Cette consommation a permis aux femmes de voir leur statut en sélénium revenir dans la normale alors qu'elles étaient toutes en déficit au début de l'étude. De surcroît la consommation de sélénium a amélioré la production d'une enzyme qui permet la production de glutathion dans le corps humain, un puissant antioxydant.
Pour finir les chercheurs notent que la consommation de noix du Brésil a augmenté le taux de cholestérol HDL, une situation associée à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Les chercheurs concluent que les noix du Brésil sont un bon aliment pour améliorer le statut en sélénium et participer au maintien d'une bonne santé cardiovasculaire.