Les bienfaits de la vitamine C
Aujourd’hui disparu de nos contrées, le scorbut a décimé des centaines de marins à travers les siècles : ne pouvant consommer des produits frais, ils étaient donc carencés en vitamine C. Mais les carences en vitamine C se voient aujourd'hui reliées à une autre maladie. Il semblerait que le manque de vitamine C puisse également conduire à d’autres pathologies, cardiovasculaires cette fois-ci. En effet, d’après l’étude de Stéphane Vannier et de ses collègues de l’Université de Rennes, les personnes ayant eu un AVC présentaient un taux de vitamine C sanguin plus bas que la moyenne.
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont comparé les taux sanguins de vitamine C de 65 personnes ayant eu un AVC à ceux de 65 personnes en bonne santé. Résultat, dans le groupe des personnes ayant eu un AVC, 41% d’entre eux avaient des taux normaux de vitamine C, 45% un déficit modéré et 14% présentaient une réelle carence. « Nos résultats montrent que la carence en vitamine C devrait être considérée comme un facteur de risque pour ce type d’attaques sévère, au même titre que l’hypertension artérielle, la consommation d’alcool ou le surpoids » explique Stéphane Vannier, pour qui d’autres recherches sont nécessaires pour en déterminer les mécanismes.