La consommation de boissons sucrées
Les boissons sucrées semblent favoriser de nombreux troubles de santé : surpoids, diabète, hypertension, maladies cardiovasculaires, maladies rénales, maladie du foie gras (NASH)… et même mortalité précoce par maladie cardiovasculaire ou cancer d’après une étude américaine de mars 2019. Une étude trouve elle aussi un lien entre la consommation de soda et la mortalité, chez près d’un demi-million d’Européens enrôlés dans la cohorte EPIC.
Après un suivi de 16 ans en moyenne, chez 451.743 personnes (dont 71,1% de femmes) âgées en moyenne de 50 ans, les scientifiques ont constaté que celles qui boivent 2 verres de sodas ou plus (1 verre = 25 cl) par jour avaient un risque de mortalité toutes causes de 17% plus élevé par rapport à celles qui en consomment moins d’un verre par mois. Ce risque était augmenté de 26% chez les consommateurs de boissons allégées (aux édulcorants). L’étude a établi aussi d’autres associations positives entre la consommation de boissons édulcorées et un risque très élevé de mortalité par maladies vasculaire et digestive. Les boissons sucrées dans le collimateur des chercheurs n’étaient pas que les sodas (colas, limonades et consorts) mais aussi les jus de fruits et sirops.
Si cette étude ne permet pas de conclure à un lien de cause à effet entre consommation de boissons sucrées et mortalité, elle vient s’ajouter aux précédentes et doit inciter a minima au principe de précaution. On sait désormais que les taxes sur les boissons sucrées entraînent une baisse mécanique de leur consommation. Cependant on ne dispose pas d'assez de recul pour apprécier leur impact sur la santé même si les études indiquent que les enfants qui consomment moins de sucre voient leur santé s’améliorer.