Les caractéristiques des différentes eaux
Eau minérale naturelle
Elle a des propriétés particulières et stables. Elle provient de gisements souterrains et elle diffère par une certaine teneur en minéraux, ou oligo-éléments ou par sa pureté d'origine.
Il existe plusieurs dénominations de vente : eau minérale naturelle, eau minérale naturelle non gazeuse, eau minérale naturelle naturellement gazeuse, eau minérale naturelle renforcée au gaz de source, eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique *
En plus des mentions obligatoires, on doit trouver aussi : nom de la source exploitée, lieu d'exploitation et/ou pays d'origine, mention des traitements, composition analytique avec des constituants caractéristiques
Si des teneurs dépassent les concentrations prévues par la loi, un avertissement concernant ces teneurs doit apparaître sur l'étiquette.
Eau de source
Elle est d'origine souterraine, sans microbe et protégée contre la pollution.
Elle ne peut subir que des traitements prévus par la législation : séparation des éléments instables, séparation des constituants indésirables, élimination (partielle ou totale) du gaz carbonique, incorporation de gaz carbonique
La mention « Eau de source » est une dénomination de vente qui doit apparaître clairement. Elle doit être : visible, lisible, compréhensible
En plus des mentions obligatoires, on doit trouver aussi : nom de la source exploitée; lieu d'exploitation et/ou pays d'origine, mention des traitements
L'eau du robinet
C'est le 3ème type d'eau autorisé en France.
Evidemment, vous ne trouverez pas d'étiquette sur votre robinet.
Elle peut provenir de sources, de nappes souterraines ou de rivières. Cette eau doit répondre à des critères réglementaires stricts (une soixantaine au total). Claire, sans odeur ni saveur, elle ne doit contenir aucun microbe, germe ou parasite, ni aucune substance à des concentrations toxiques (nitrate, plomb, arsenic, cyanure, hydrocarbures, pesticides etc...). Sa composition en sels minéraux est extrêmement variable d'une région à l'autre, mais il est possible de la connaître en s'adressant aux mairies ou préfectures. Souvent polluée au départ, cette eau doit être traitée pour devenir potable. Si les traitements qu'elle subit (filtration, désodorisation, chloration...) sont efficaces du point de vue de la sécurité alimentaire, ils confèrent souvent à l'eau du robinet un goût désagréable et il est impossible de choisir sa qualité minérale.
* Dans le dernier cas, le gaz carbonique ne provient pas de la source.