La vitamine K
Les carences en vitamine K sont très rares car c'est une vitamine naturellement présente dans l'organisme, dans la flore intestinale. Quelles sont ses vertus sur votre santé ?
La vitamine K vient de l'allemand Koagulation, un nom qui s'inspire de son rôle joué dans la coagulation du sang. C'est une vitamine liposoluble, c'est-à-dire soluble dans le gras dont il existe deux variantes : la vitamine K1 qui est contenue dans les légumes verts, les algues, l'huile de soja... Par exemple, le brocoli ou les épinards sont une source importante en vitamine K1... La deuxième variante est la vitamine K2, qui est produite par des bactéries du côlon et que l'on retrouve dans les aliments issus de la fermentation comme le fromage, les yaourts...
En médecine, la vitamine K est administrée à hautes doses en cas de mauvaise coagulation du sang. Seuls certains nouveau-nés peuvent avoir une carence à la naissance, car leur flore intestinale ne peut pas produire la vitamine en question. On va alors lui administrer par voie orale, un substitut vitaminique...
La vitamine K1 entre dans la composition de nombreux médicaments.
De façon générale, la vitamine K joue un rôle protecteur en prévenant certaines maladies cardiovasculaires et en retardant l'ostéoporose. Elle permet de fixer le calcium sur les os et donc de ralentir la décalcification.