Malgré le froid, attention au cholestérol !
Difficile de concilier une alimentation santé avec les envies de plats en sauce, de plats qui tiennent au corps... Dès que la température dégringole, on se dit qu'il faut manger en plus grande quantité, afin de brûler les calories dépensées à lutter contre le froid. Sans compter qu'on a envie de manger plus chaud. Alors qu'en est-il réellement ?
Notre corps dépense de l'énergie en permanence pour différentes choses :
Entretenir les activités vitales (synthétiser de nouvelles cellules, permettre à l'organisme d'échanger des molécules, des enzymes, digérer....)
Faire fonctionner ses muscles normalement (marcher, cligner des yeux, respirer, taper sur son clavier d'ordinateur...)
Réguler sa température corporelle, car on sait que au dessous de 20°C et au dessus de 25°C, garder sa température normale de 37°C fait dépenser des calories supplémentaires.
Il faut donc manger pour compenser ces dépenses toute l'année mais aussi en hiver réchauffer son corps. On sait qu'il coûte à notre organisme environ 3 Calories (ou kcal) par heure lorsque la température est de 0°C or il est rare de passer plus d'une heure dans ce froid. Par conséquent, il est inutile de manger plus en hiver et encore moins des aliments riches en cholestérol !
S'il est inutile de manger plus, il est également inutile de privilégier les produits riches en acides gras saturés qui, consommés en excès, font grimper le cholestérol. Même en hiver, il faut continuer à traquer le mauvais cholestérol. C'est la saison des fruits de mer et des coquillages, profitez-en pour vous offrir de véritables repas-plaisir parfaitement adaptés à votre régime alimentaire. Privilégiez les huîtres et les moules dont la teneur en cholestérol est très faible. Si les crabes et les crevettes contiennent un peu plus de cholestérol ces apports restent limités. Mais évitez la mayonnaise qui accompagne généralement ces mets de choix...
Le poisson reste un allié de l équilibre. Saumon, thon, morue... vous avez l'embarras du choix. Restez vigilant sur le mode de préparation et de cuisson, et préférez un poisson au four en papillotes accompagné de petits légumes à un poisson en sauce.