Les viandes fumées mauvaises pour le souffle
Les viandes fumées sont mauvaises pour les poumons ! C'est en tout cas ce que prétendent des chercheurs new-yorkais. Selon eux, ces aliments pourraient participer à l'apparition d'une maladie appelée broncho-pneumopathie chronique obstructive (BPCO), maladie bien connue chez les fumeurs. Mais 10 % de ceux qui en décèdent n'ont jamais touché de cigarette : d'autres causes que le tabac peuvent avoir une influence. Et les chercheurs montrent du doigt les aliments fumés. : Lard, saucisson, jambon fumé, viandes de certains plats cuisinés... Selon eux, ils contiennent des nitrites qui forment dans l'estomac des composés toxiques identiques à ceux présents dans la cigarette : les nitrosamines. Mais d'autres phénomènes pourraient expliquer cette toxicité.
À noter : le risque quasiment multiplié par deux pour les personnes qui consomment ces aliments tous les deux jours ou plus. La bonne nouvelle de cette étude, c'est que si des aliments augmentent le risque de BPCO, d'autres composés permettent de protéger les poumons : les antioxydants tels que la vitamine C ou le sélénium, les Omega 3... Alors n'oubliez pas : moins de viandes fumées, plus de fruits et légumes et vous garderez le souffle de vos 20 ans !