Le poisson et les fruits de mer
Les Franà§ais privilégient la viande au poisson, le prix semblant être un obstacle majeur. Selon une étude réalisée par des chercheurs de l'Ifremer, la consommation régulière de poisson et de crustacés frais serait plutôt réservée aux ménages aisés des grandes villes ainsi qu'aux habitants des régions côtières, alors que celle des produits préparés (conserve, surgelés) toucherait pratiquement toutes les couches de la population, dans toutes les régions. Les recommandations étant de 3 à 4 portions par semaine dans l'idéal et au moins 2 portions seraient souhaitables. La consommation de poissons et fruits de mer reste stable, voisine de 30 g par jour aussi bien chez les hommes que chez les femmes et de 19 g pour les enfants. En revanche, chez les adolescents la consommation diminue