Une petite histoire de la mangue et ses vertus nutritionnelles
La mangue, adulé par les Hindous, est originaire des forêts de l'Inde, pays où le manguier pousse encore à l'état sauvage. C'est sous cet arbre que le Bouddha choisit pour méditer des journées entières sur la destinée de l'homme...
C'est au seizième siècle que la mangue fut introduite en Afrique puis en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Aujourd'hui, la mangue dont plusieurs centaines d'espèces existent est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du monde. Elle fait partie des fruits moyennement caloriques entre la pomme et la cerise.
Deux vitamines sont présentes en quantités importantes dans la mangue : la provitamine A et la vitamine C.
Le taux de provitamine A de la mangue est l'un des plus élevés qui soient pour un fruit frais. En revanche , il est intéressant de préciser que la vitamine C est plus abondante dans la mangue immature et que son taux décroît quand le fruit mà»rit.
La mangue renferme aussi des vitamines du groupe B, en quantités comparables à celles qu'on trouve dans les autres fruits frais : vitamine B1, vitamineB2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B9. Elle est également bien pourvue en vitamine E comparativement aux autres fruits frais.