Découvrir la pastèque
La pastèque participe efficacement à la fourniture des apports alimentaires en vitamine C en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en apport de minéraux et d'oligo-éléments variés qui contribuent à satisfaire les besoins de l'organisme, grâce à leur présence simultanée et sous des formes physiologiquement actives.
Parmi les pigments de la pastèque, on relève la présence de différents caroténoïdes actifs réunis sous le vocable de "provitamine A" et surtout de la cryptoxanthine, un pigment jaune orangé qui à lui seul concentre plus de la moitié de l'activité vitaminique de la pastèque.
Cultivée dans les contrées chaudes, la pastèque s'avère particulièrement rafraîchissante et désaltérante : elle renferme 92 % d'eau, et assure ainsi un apport hydrique précieux quand il fait chaud. En dessert, ou même entre les repas, en collation, elle peut être consommée sans crainte des calories superflues.
Pour être bien supportée, elle doit de préférence être dégustée fraîche, mais non glacée.