Roulés de courgettes au jambon, fromage frais et pois croquants
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 7mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 125 g de petits pois frais écossés 125 g de fromage frais 1 c à s d'huile d'olive 1/2 bouquet de ciboulette 2 courgettes 2 tranches de jambon fermier Baies roses Piment d'Espelette Sel
Préparation
Plongez les petits pois frais dans l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Égouttez, rincez-les à l'eau fraîche pour fixer leur couleur et réservez. Battez le fromage frais avec l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de baies roses. Ajoutez les petits pois refroidis, la ciboulette ciselée (réservez quelques brins pour la présentation) et quelques pincées de piment d'Espelette. Mélangez et réservez au frais 30 minutes. Rincez les courgettes et séchez-les. A l'aide d'un épluche légumes ou d'une mandoline, taillez de belles lamelles. Salez et poivrez légèrement, puis réservez 20 minutes au frais. Taillez les tranches de jambon en lamelles. Sur une planche, déposez les lamelles de courgette, recouvrez de lamelles de jambon, puis étalez le mélange petits pois croquants et fromage frais. Roulez et serrez bien à l'aide d'un brin de ciboulette. Décorez de quelques baies roses et servez aussitôt.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.