Tajine d'agneau aux courgettes
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de viande d'agneau
- 1 oignon haché finement
- 1 grosse gousse d'ail passée au presse-ail 1/2 tomate pelée ou 1 c à s de tomate en sauce.
- Sel, poivre
- 1/2 c à c de gingembre
- Un peu de colorant safran
- 5 cl d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol
- Un peu d'origan sec
- De jeunes courgettes, qu'on gardera entières
Préparation
Faite revenir quelques minutes les morceaux de viande dans l'huile avec l'oignon, l'ail et le sel. Ajouter la purée de tomate. Faire rissoler le tout quelques minutes en remuant souvent. Ajouter le gingembre, le poivre et le safran. Remuer et couvrir d'eau à hauteur de la viande. Laisser cuire la viande pendant 20 minutes.
Quand la viande est cuite, ajouter les petites courgettes. Laisser cuire. Quand elles sont bien cuites, la sauce réduite, on les saupoudre d'un peu d'origan sec
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.