Gratin de Rigatoni aux poireaux et à la courge
Temps de préparation : 50mn
Temps de cuisson : 60mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 g de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
- 1 c à s d'huile d'olive
- 100 g de rigatonis
- 2 poireaux
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 g de beurre
- 50 g de farine
- 25 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de lait
- 100 g d'épinards frais, équeutés et hachés grossièrement
- Piment fort broyé (facultatif)
- Noix de muscade râpée (facultatif)
- 75 g de Cheddar râpé
- 50 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
- Sel, poivre
Préparation
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez les dés de courge sur la plaque. Huilez, salez et poivrez. Cuisez au four environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant à mi-cuisson. Réservez. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes "al dente". Égouttez. Huilez légèrement et réservez. Dans une casserole, attendrissez les poireaux, l'oignon et l'ail dans le beurre. Salez et poivrez légèrement. Saupoudrez de farine et cuisez une minute en mélangeant. Ajoutez le bouillon de légumes et le lait. Portez à ébullition. Laisser mijoter cinq minutes. Hors du feu, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange de poireaux en purée lisse. À la spatule, incorporez la courge, les pâtes et les épinards. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez une pincée de piment fort et de muscade, si désiré. Déposez le mélange dans un grand plat de cuisson. Saupoudrez avec les fromages. Cuisez au four environ vingt-cinq minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit légèrement doré. Laissez reposer quinze minutes avant de servir. Et maintenant, il est temps de passez à table !!!
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.