Calamars en salade Thaï
Temps de préparation : 60mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de calamars nettoyés par le poissonnier 1/2 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic Thaï
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment Thaï
- 1 piment oiseau
- 30 g de cacahuètes salées
- 4 c à c d'huile d'arachide
- 2 c à s de sucre brun
- 2 c à s de sauce Nuoc-mâm
- 3 c à s de vinaigre de vin
- 1 c à s de jus de citron vert
Préparation
Écrasez l'ail et hachez finement le piment oiseau épépiné. Faites revenir dans deux cuillères d'huile, ajoutez le sucre et le vinaigre, mélangez et faites fondre le sucre, à feu doux. Ajoutez le jus de citron et la sauce Nuoc-mâm, puis retirez du feu et laissez refroidir. Lavez et épluchez le demi-concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-le. Écrasez les cacahuètes. Hachez le piment Thaï épépiné. Ciselez les feuilles des herbes rincées et séchées (vous pouvez en garder quelques-unes entières pour la déco). Mélangez la totalité des ingrédients. Coupez les calamars en morceaux et arrosez-les de deux cuillères d'huile. Cuisez à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Mélangez aux ingrédients précédents et arrosez de sauce.
Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.