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Les peaux sèches et la vitamine D

La vitamine D est considérée comme la "vitamine du soleil" car nous la synthétisons lors de l'exposition au soleil. Pour diverses raisons, et principalement en raison d'un mode de vie plus sédentaire à l'intérieur des maisons ou de l'usage excessif de crèmes solaires (qui bloquent la synthèse de la vitamine D), le déficit en vitamine D est de plus en plus fréquent dans la population générale, touchant jusqu'à 80% des Français selon une étude de l'institut national de veille sanitaire.
Diverses...

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Aujourd'hui, les Français jettent en moyenne 20 kilos de nourriture par an, dont 7 kilos de produits encore sous emballage. Un comportement qui pèse sur le portefeuille des ménages puisqu'il représente une dépense inutile de 400 euros par an. Pour améliorer les choses, il faut du "concret" et mobiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire : "de l'étable à la table", insiste le ministre délégué à l'Agroalimentaire Guillaume Garot, qui présentait ce laboratoire à idées.

Deux femmes...

La grenade

Quand on coupe la grenade en deux, on découvre une multitude de graines sombres, rangées dans des "loges" délimitées par des cloisons épaisses. Chacune de ces graines est entourée d'une épaisse couche moelleuse, d'un rose translucide. C'est cette pulpe qui constitue la partie comestible de la grenade (elle représente environ 55 % du poids total du fruit).

La saveur de la grenade, douce et légèrement acidulée, est la résultante d'un équilibre harmonieux entre deux de ses constituants...

La mangue

Du fait de sa richesse exceptionnelle en provitamine A et en vitamine C, la mangue assure un "apport de sécurité" pour ces deux vitamines. L'activité de la vitamine C est de plus améliorée par la présence de substances "vitamine P", qui potentialisent son action. Il suffit d'une demi-mangue (environ 180 g, soit 120 g net) pour recevoir la totalité de l'apport quotidien recommandé en provitamine A, et les 2/3 du total conseillé pour la vitamine C. Les besoins en vitamine C et en provitamine A sont...

La vitamine D Améliore les performances sportives

Les sportifs manquent-ils de vitamine D? Des chercheurs Anglais ont voulu répondre à cette question. Ils ont recruté 30 sportifs professionnels et 30 adultes sédentaires vivant en Angleterre ayant le même âge et des caractéristiques assez proches auxquels ils ont mesuré le taux de vitamine D dans le sang.
Conclusion : 62% des sportifs sont en déficit de vitamine D contre 73% des sédentaires. Les chercheurs ont donc décidé d'observer l'impact d'une supplémentation en vitamine D à dose suffisante...

Le coing

Le coing (Cydonia vulgaris) se présente comme un fruit ayant la forme d'une poire arrondie, recouvert d'une peau jaune légèrement duveteuse, et dont la chair très ferme et agréablement parfumée n'est comestible que cuite.
Il s'agit d'un fruit assez peu chargé en glucides (ou sucres) : le coing en renferme en moyenne 6 à7 g aux 100 g (c'est-à-dire moins que la majorité des fruits, dans lesquels cette teneur atteint plutôt 9 à 12 g). Il s'agit pour l'essentiel de sucres réducteurs (glucose...

Le végétarisme : solution anti-cancer

Le cancer et les maladies cardiovasculaires représentent les deux premières causes de mortalité dans les pays riches. L'impact d'un aliment en particulier sur le risque de cancer est souvent difficile à déterminer car on consomme plus souvent un ensemble de composés au sein d'un régime alimentaire. Une nouvelle étude a donc voulu déterminer l'impact d'un régime semi-végétarien, pesco-végétarien, ovo-lacto-végétarien ou végétalien sur le risque de cancer comparativement à un régime omnivore.

Les noix de cajou et de pécan

Noix de cajou et noix de pécan ont une composition bien particulière. Il s'agit de fruits oléagineux très riches en lipides (49 % dans la noix de cajou, 72 % dans la noix de pécan), ce qui explique leur valeur énergétique élevée : 600 kcalories aux 100 g pour la noix de cajou, 700 kcalories pour la noix de pécan. De ce fait, elles se différencient nettement des fruits frais, dans lesquels les lipides ne sont présents qu'à l'état de traces, et dont l'apport énergétique ne dépasse généralement pas...

Nutrition et citoyenneté

A l’approche des fêtes de Noël et alors que s’achève au Parlement le débat sur la loi de financement de la sécurité sociale, la question d’une surtaxation de l’huile de Palme – la taxe « Nutella » du nom de la fameuse pâte à tartiner incorporant ce produit – est au cœur de l’actualité. Or elle soulève le problème de l’équilibre entre volontarisme fiscal et liberté de consommation, c’est-à-dire de la façon dont les individus prennent en main leur destin.
A juste titre, nombre de responsables...

Le poisson meilleur que les Oméga-3

Un groupe de chercheurs Anglais et Américains vient de publier les résultats d'une très large analyse de la littérature médicale dans le but de déterminer l'impact respectif de la consommation de poisson ou d'acides gras oméga-3 sur le risque de maladies cardiovasculaires (prévention primaire) ou sur le risque de rechute (prévention secondaire).
L'analyse a regroupé 26 études d'observation et 12 études d'intervention totalisant ainsi des données sur plus de 794 000 personnes. Les premiers...


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