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Le poisson, vraiment bon ?

Passons rapidement sur l'idée reçue selon laquelle le poisson serait bon pour la mémoire parce qu'il est riche en phosphore (200mg/100g en moyenne). Pour fonctionner correctement notre cerveau a certes besoin de phosphore mais surtout d'une alimentation équilibrée et variée. Bien d'autres aliments contiennent du phosphore (la viande, les oeufs ...) dans des proportions analogues à celles du poisson.

Des publications récentes ont attiré l'attention sur d'autres bienfaits du poisson...

Les mauvaises idées alimentaires

-Déconnecter la vision réelle de la perception imaginaire
Vous voyez que c'est du fruit... mais c'est du bonbon. Vous voyez que c'est un produit laitier frais (yaourt) mais ce n'est qu'un dessert à base d'eau, de sucre et d'un peu de lait. Vous croyez que c'est léger mais ça ne l'est vraiment pas. En nutrition, l'habit fait le moine

-Vous faire croire qu'il y en a beaucoup
Parce que ça s'appelle "noisettes", parce que visuellement, vous voyez des noisettes... vous pensez...

Les repas de nos ancêtres

Cela fait près d’un siècle que des fossiles d’hominidés sont régulièrement découverts en Afrique du Sud. Des restes d’australopithèques (entre 7 millions et 1 million d’années avant notre ère), de paranthropes (entre 2,7 millions et 1 million d’années) et des représentants du genre Homo (apparus il y a de 2,3 à 2,4 millions d’années) y sont en effet extraits de plusieurs gisements archéologiques. Et cette richesse scientifique a donné l’idée à l’équipe de géochimistes et de biologistes regroupés...

L'importance d'une bonne nutrition

La responsable du Bureau de la Cellule régionale de lutte contre la malnutrition de Saint-Louis, Aminata Ndoye, a relevé l’importance de la nutrition, soulignant « qu’il ne peut y avoir de développement sans une bonne nutrition ».

Mme Ndoye s’exprimait à l'ouverture d'une session de formation de formateurs sur le leadership local.
Cette session regroupe des acteurs issus des agences régionales de développement, des services du développement communautaire, de l'appui au développement...

Quelle cuisson pour nos aliments ?

Faire le choix d’une alimentation saine et équilibrée c’est aussi choisir un mode de cuisson adapté aux propriétés naturelles des aliments. La découverte de la cuisson reste un bienfait pour la nutrition car elle détient un effet stérilisateur sur les aliments.
Certains micro-organismes vivant dans notre nourriture sont inoffensifs, voire bénéfiques pour notre santé comme les lactobacilles du lait. D’autres, en particulier d’origine animale, peuvent entraîner des problèmes de santé bénins...

Un traitement sur les légumes

Des chercheurs japonais avancent que l'on peut accroître la teneur en antioxydants et en polyphénols du légume grâce à un courant électrique.
Les patates douces crues contiennent déjà sept fois plus d'antioxydants et de polyphénols que les autres types de pommes de terre. Cette découverte est une bonne nouvelle notamment pour les pays en voie de développement, où 95% de ce légume est produit.
Une équipe de scientifiques japonais a présenté au cours du congrès de l'American Chemical...

« Le bio » : un véritable phénomène

Fin 2011, 35 271 opérateurs étaient engagés dans la filière bio, soit 14% de plus que l'année précédente. Il s'agit de producteurs, de préparateurs qui travaillent à partir de matières premières issues de l'agriculture bio, de distributeurs de produits bio ou encore d'importateurs vers l'Union européenne de produits bio issus de pays tiers.
La croissance de la consommation bio est aussi permise par une progression de 12,3% de la conversion des exploitations en agriculture bio en 2011. Par...

Attention au cholestérol du jaune d'œuf

Il ne faut pas se fier au bon apport nutritionnel que le jaune d'œuf peut nous apporter. Bien qu’il soit riche en vitamines, oméga-3 et en antioxydants, le jaune d’œuf est également bourré de cholestérol nocif pour les vaisseaux...

Une étude canadienne, dirigée par le Pr David Spence et son équipe de l'université Western Ontario au Canada et publiée dans la revue Atherosclerosis, a pu prouver la nocivité du cholestérol que contient le jaune d'œuf. En cas d’excès, ses effets peuvent...

Baisse de la consommation d'alcool en France

La consommation d'alcool des Français tend à devenir de plus en plus occasionnelle, d'après le dernier Baromètre Entreprise & Prévention. Seuls 14% des Français affirment boire quotidiennement des boissons alcoolisées en 2011, contre 15% un an auparavant. De même, un cinquième de la population déclare ne jamais boire d'alcool en 2011, contre 16% en 2010.
La consommateurs dits "hebdomadaires" sont également de moins en moins nombreux. En 2011, près d'un tiers des Français (31%) indique boire...

De l'alcool dans les sodas ?

Dix contiennent de l'alcool à de faibles doses, dont les célèbres Coca-Cola et Pepsi. Ce "détail" n'est évidemment pas indiqué sur l'étiquette des bouteilles, puisque la législation française considère une boisson comme étant non alcoolisée si elle ne contient pas plus de 1,2% d'alcool. Que ce soit le Coca-Cola classique ou light, sa version bretonne Breizh Cola, ou son concurrent Pepsi classique et max, des traces d'alcool ont été décelées par les dernières analyses commandées par l'Institut national...


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