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Attention au sel

Depuis longtemps nous mettons en garde contre les méfaits d'une alimentation trop riche en sel et trop acidifiante dont les conséquences néfastes sont nombreuses.

Cette fois des chercheurs de l'université d'Alberta au Canada viennent de montrer l'existence d'une protéine qui contrôle l'absorption et l'excrétion du sodium et du calcium de manière simultanée. Le Dr Alexander qui a dirigé l'étude explique : "Quand notre organisme se débarrasse du sodium via les urines, nos résultats...

Les amandes moins caloriques

Le calcul de l'apport énergétique (calories) des aliments est habituellement basé sur le système Atwater, du nom de son inventeur Wilbur Olin Atwater un chimiste Américain. Cette méthode considère les protéines, glucides et lipides de manière isolée et le calcul des calories d'un aliment se fait en additionnant les calories respectives de chaque catégorie (4 kcal par gramme de glucide et de protéine, 9 kcal par gramme de lipide et 7 kcal par gramme d'alcool).

Néanmoins, des chercheurs...

Les atouts des noix, noisettes et des amandes

Différentes études - Fraser 1992 ; Spiller 1992 ; Durlach 1993 - montrent que les noix, les noisettes et les amandes (des fruits oléagineux regroupés, dans le monde anglo-saxon, sous l’appellation générique de «nuts») constituent un des facteurs protecteurs cardio-vasculaires.
On considère que cela est dû en premier lieu à leur profil lipidique : un rapport élevé entre acides gras polyinsaturés et saturés (7,4 pour les noix, 2,7 pour les amandes, 2,2 pour les noisettes) ; un pourcentage important...

L’impact des messages de prévention contre l’obésité

Nous les connaissons bien : "Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ; mangez cinq fruits et légumes par jour ; évitez de grignoter entre les repas ; pratiquez une activité physique régulière"... Depuis 2007, la loi impose aux marques de produits alimentaires d'apposer ces conseils de santé sur leurs publicités. L'idée étant que le téléspectateur-consommateur, face à une annonce pour un met hyper calorique et hyper alléchant, diffusée à l'approche du dîner, prendra conscience...

Huile d'Argan ou huile d'Olive ?

Rappelant la chaleur du Maroc et ses parfums voluptueux, l'huile d'argan serait une véritable cure de jouvence pour le corps. Pratique et économique, cet élixir très riche en acides gras insaturés (oméga 6, oméga 9, Vitamine E...) peut s'utiliser pour l'ensemble du corps.

Le Bien-être : une étude publiée par des chercheurs des Universités de Reims Champagne-Ardenne et de Rabat démontre que l'huile d'argan aurait plus de qualités nutritionnelles que l'huile d'olive. Elle réduit le...

La Baie de Goji

Le Goji est devenu l'aliment incontournable des filles healthy et l'apanage des corps minces et sains. Ces minuscules fruits rouges venues de l'Himalaya figurent au palmarès des aliments les plus plébiscités dans les régimes et les cures de détox. Pourquoi est-il un aliment star?

Cette petite baie allongée, orange rouge, à la saveur légèrement sucrée est une bombe nutritionnelle connue depuis des millénaires en Asie. Il est conseillé de la consommer quotidiennement en baies séchées...

Les aliments « stock-graisses »

Les quiches
Entre la garniture et la pâte, une part de quiche contient environ 25g de graisses à elle seule, un hamburger moutarde est ici largement préférable.

La mayonnaise
En moyenne, une mayonnaise traditionnelle fournit 75g de graisses pour 100g ! Un conseil ? Remplacez-la par du fromage blanc aux herbes.

Les crèmes glacées
Suivant les parfums et composants, les crèmes glacées peuvent atteindre des sommets en matière de graisses. Pour une pause...

Les apports en vitamine C

Un groupe de chercheurs Américains, Danois et Français vient de publier les résultats d'une large analyse de la littérature médicale concernant la vitamine C.
Le constat est clair : les apports nutritionnels recommandés devraient être augmentés pour atteindre 200 mg de vitamine C par jour (contre 110 mg pour les adultes actuellement).

L'idée des chercheurs est simple : plutôt que de se concentrer sur la dose de vitamine C nécessaire pour prévenir le scorbut (la carence prolongée...

Les céréales

On lit tout et son contraire sur les céréales. Elles sont l'aliment santé par excellence. Non, en fait, elles font grossir... Face à toutes les informations contradictoires, on ne sait plus quoi penser.

Les céréales sont mauvaises pour la ligne
Tout dépend de quelles céréales on parle. Les céréales industrielles ne sont effectivement pas des aliments minceur car elles sont souvent riches en sucres ou en graisses cachés. Se méfier par exemple des pétales qui croustillent car...

Les fruits brûle-graisses

Une salade de fruits pour terminer un repas ou combler un petit creux est toujours la bienvenue.

La framboise
Pauvre en sucre et en calories, la framboise s'inscrit dans la liste des fruits brûle-graisses grâce à ses cétones. D'après plusieurs études scientifiques japonaises, ces molécules auraient un pouvoir lipolytique avéré similaire au principe actif... des piments !

Le pamplemousse
Dès le saut du lit, picorer un ½ pamplemousse permet de faire de...


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