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Les laitages

Les laitages sont une source de protéines de bonne qualité.
Les yaourts favorisent la « bonne » flore intestinale et soutiendraient ainsi l'immunité.
Plusieurs études "mais pas toutes" ont trouvé que les personnes qui consomment des laitages, yaourts et autres, ont un risque de cancer du côlon un peu plus faible que celles qui n'en consomment pas.
D'autres études suggèrent que les laitages pourraient aider à prévenir le diabète de type 2. Mais, à dose de trois à quatre laitages...

Les sodas et l'asthme

Des chercheurs Australiens ont cette fois décidé d'examiner le lien entre la consommation de sodas et l'incidence des affections respiratoires comme l'asthme ou la bronchite chronique. Entre Mars 2008 et Juin 2010, des chercheurs de l'université d'Adélaïde en Australie, ont suivi 16 907 adolescents âgés d'au moins 16 ans au début de l'étude. Les participants devaient simplement répondre à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires.
Les chercheurs constatent alors qu'un dixième des...

Les végétariens et les maladies

Une nouvelle méta-analyse a été publiée ce mois-ci avec pour objectif d'examiner une nouvelle fois le lien entre la pratique du végétarisme et le risque de développer un cancer ou une maladie cardiovasculaire. Cette nouvelle analyse inclut notamment des données d'une très large étude Européenne intitulée EPIC.

Les chercheurs montrent dans leur étude que, comparativement aux omnivores, les végétariens ont un risque de mortalité cardiovasculaire diminué de 29%. Pour le cancer le risque...

L'aspartame et les femmes enceintes

Les édulcorants intenses, dont fait partie l'aspartame, sont sans risque avéré pour les femmes enceintes mais n'offrent «aucun intérêt nutritionnel», selon un rapport de l'agence de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirmant un premier avis rendu en février 2011. L'Anses, dont les experts ont passé en revue les différentes études existant sur la question, a jugé que «les données disponibles ne permettent pas de conclure à un effet préjudiciable des édulcorants intenses pendant la grossesse,...

Le Magnésium

Les besoins : Les besoins en magnésium varient en fonction de l'âge et du sexe. Ils augmentent particulièrement chez les femmes enceintes, les femmes allaitantes et chez les personnes âgées. En cas d'activité physique intense, les besoins sont aussi plus élevés car la sueur entraîne une élimination importante de magnésium. Mais les Franà§ais n'en consomment pas assez : près d'une femme sur 4 et un homme sur 6 manquent de magnésium ! Certaines situations exposent particulièrement à cette carence...

Le melon

Les différents melons : Le melon est un fruit polymorphe que l'on rencontre dans le monde entier où il arbore les aspects et les couleurs les plus variées. En France, plusieurs types de melon peuvent se rencontrer. Les principales régions de production du melon sont : Midi Pyrénées, Provence Côte d'Azur, Aquitaine, Poitou-Charentes et Languedoc-Roussillon. Tout d'abord, et principalement, le type charentais, fruit rond aux tranches marquées. Son écorce lisse de couleur vert clair, jaunissant légèrement...

Le raisin

Choisir son raisin : Le Muscat de Hambourg offre ses petits grains noirs, légèrement allongés, au goût subtilement musqué. Également noirs, les grains du raisin Alphonse Lavallée se distinguent de ceux du Muscat par leur rondeur et leur grosseur. Cette variété est également commercialisée sous le nom de Ribier lorsqu'elle est produite au Chili ou en Afrique du Sud. On la trouve alors de février à avril. Il existe, bien sûr, d'autres variétés cultivées en France telles que Gros vert, Danlas, Cardinal...

Le romarin

Le romarin renferme comme le chardon-marie et l'artichaut un composé appelé sylimarine qui protège le foie des virus et possède des propriétés anti-tumorales. Il est riche en acide carnosique présent aussi dans la sauge, l'origan, le basilic, la sarriette. Il l'est aussi en acides phénoliques aux propriétés anti radicalaires (acides caféique, acide rosmarinique). Cet aromate appartient à la famille des lamiacées. C'est un puissant anti oxydant qui s'oppose au rancissement des graisses. Il améliore...

L'eau

Les avantages : l'eau est remplie de sels minéraux et d'oligo-éléments, substances fondamentales dans notre métabolisme mais trop peu présentes dans notre alimentation. Phosphore, soufre, sodium, potassium, calcium, magnésium... Tous sont indispensables à notre organisme, car ils fonctionnent par interaction : la carence de l'un peut rendre les autres toxiques.... Les oligo-éléments, eux, sont des métaux et métalloïdes présents dans le corps en très faibles quantités mais de manière constante. Ils...

Les champignons

L'avantage minceur : Le champignon est tout sauf l'ennemi de la ligne ! Il ne contient que quelques dizaines de calories ! Soit la même énergie qu'un légume vert. Et surtout, le peu de calories qu'il apporte viennent des protéines. Idéal donc dans le cadre d'un régime où ces protéines vont permettre d'augmenter la sensation de satiété tout en luttant contre la fonte musculaire. Sans parler des teneurs en fibres des champignons, qui vont avoir un petit effet coupe-faim et faciliter le transit.



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