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Les huîtres, une espèce menacée ?

Chaque année, des milliers de tonnes de plastiques finissent dans les océans, ce qui a un impact sur la vie marine. Régulièrement, la presse se fait l’écho de cas de tortues dont l’estomac est rempli de plastiques. Des animaux peuvent se trouver piégés dans des sacs plastiques et mourir de faim ou d’étranglement, comme l’explique la fondation Tara Océans. Les objets plastiques qui baignent dans l’eau se dégradent et forment de minuscules particules, mesurant moins de cinq millimètres : les microplastiques....

Le Mou, nouvelle tendance food

Depuis l'engouement pour "Yummy" de Justin Bieber, qu'on se le dise, le mou culinaire a le vent en poupe. Dans le clip visionné plus de 570 millions de fois, on voit le jeune homme s'empiffrer de pancakes tremblotants, de gelée flasque et même piquer dans l'assiette de sa voisine une part de gâteau gélifié. Le Covid nous a rendu quelque peu mollassons, à l'image de notre moral et, maintenant, de notre nourriture. Cette folie pour le mou a débuté sur TikTok en janvier 2020. Le "jelly fruits challenge"...

Le vin au cannabis : une création française

Mélanger vin et cannabis : pour la première fois en France, un entrepreneur bordelais a fait "le pari" d'associer le vin et le CBD, une molécule relaxante et controversée issue du cannabis, dont la commercialisation augmente dans un contexte juridique en pleine évolution. "On garde l'effet classique de l'alcool mais on rajoute l'effet relaxant, détente", explique Raphaël De Pablo, à l'initiative de cette production intitulée Burdi W, présentée comme "un vin d'apéro festif" destiné à "casser les...

Les atouts de la chlorelle

La chlorelle, aussi appelée chlorella, a été découverte au 19ème siècle par un chercheur néerlandais. Mais elle était déjà consommée depuis bien longtemps par les Aztèques et les Incas. De forme sphérique, elle vit aussi bien en eau douce que salée. Elle doit son nom à la chlorophylle, qu’elle contient en abondance. Bien qu'il existe différentes espèces d'eau douce ou d'eau salée, la variété la plus courante (chlorella vulgaris) est une adepte des mares et des lacs des climats tempérés.
Avec...

L'alimentation durant la grossesse

Il est habituellement conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de ne pas manger de cacahuètes afin de prévenir une allergie à l'arachide chez leur enfant. D'après une étude du Boston Children’s Hospital parue dans JAMA Pediatrics, cette recommandation serait superflue puisque non seulement la consommation d'arachides ou de noix pendant la grossesse n'entraîne pas d'allergie chez l'enfant mais elle pourrait peut-être aussi réduire le risque d'allergie à ces aliments. Les allergies alimentaires...

L’impact d’une mauvaise alimentation sur le diabète

L’alimentation joue un rôle important dans la composition du microbiote intestinal. Les bactéries intestinales produisent à partir des aliments des métabolites qui influencent la santé de l’hôte. C’est le cas par exemple pour le diabète de type 2. Des études antérieures ont en effet rapporté que le diabète de type 2 serait lié à une modification de la composition des bactéries intestinales comme par exemple une représentation plus faible des bactéries productrices de butyrate, un acide gras à chaîne...

L’impact du café sur votre cerveau

Le café est l’une des boissons les plus bues au monde. Sa consommation régulière présente des bénéfices pour la santé : elle protégerait contre certains troubles chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité, des problèmes hépatiques et certains cancers. Le café est antioxydant et anti-inflammatoire. Les personnes qui boivent du café ont aussi moins de risques de développer des maladies neurodégénératives comme Alzheimer et Parkinson, de souffrir de dépression...

La fiabilité des sites et applications notant les aliments

Plusieurs sites et applications ont été lancés ces dernières années avec l'objectif de noter les aliments pour aider le consommateur à faire de meilleurs choix nutritionnels. La plupart de ces sites et applications notent les aliments sur la base de l’algorithme du Nutri-Score. Ce dernier est un procédé de notation mis au point par une équipe de chercheurs français également impliqués dans le Programme national nutrition santé. Il est censé aider le consommateur à choisir ses aliments industriels...

La consommation d’oméga-3 chez les enfants

Les oméga-3 sont une famille d’acides gras dits essentiels car l’organisme humain n’est pas capable de les synthétiser. Les oméga-3 dits à longue chaîne (EPA et DHA) présents dans le poisson gras, les fruits de mer et les fruits à coques aident au bon fonctionnement cérébral, ainsi qu'au maintien d'un système immunitaire et d’un système cardiovasculaire en bonne santé. Dans les pays occidentaux, une majorité de personnes ne consomment pas assez d’oméga-3 et souvent trop d’acides-gras oméga-6, un...

Focus sur les menus des cantines scolaires

Les menus proposés dans les cantines scolaires des collèges et lycées orienteraient les élèves vers les aliments les plus caloriques, selon une enquête de l’association UFC-Que Choisir. À un menu dit "équilibré" s’opposent malheureusement trop souvent des aliments trop gras, trop sucrés et trop salés vers lesquels se tournent volontiers les élèves. En 2013, l’UFC-Que Choisir avait montré que les menus proposés dans les cantines du secondaire (collèges et lycées) "atteignaient difficilement les objectifs...


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