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Les atouts du safran

Le safran est une épice unique, extraite d'une fleur mauve prisée depuis des millénaires en Asie, au Moyen-Orient et dans le bassin méditerranéen : le Crocus sativus. Si le premier pays producteur est l'Iran, suivi de l'Inde, de la Grèce, du Maroc et de l'Espagne, on en récolte également en France, dans le Gâtinais notamment, mais aussi en Charente.
Le safran renferme des composés qui lui confèrent de nombreuses propriétés pharmacologiques. Notamment une huile essentielle, le safranal, à...

Les bienfaits du zinc face au diabète

De plus en plus de preuves soutiennent une association entre l'hyperglycémie et le zinc. Par exemple, de nombreuses études ont démontré qu'un faible statut en zinc est associé à une diminution de la sécrétion d'insuline, à une diminution de la sensibilité à l'insuline et à une augmentation des biomarqueurs inflammatoires. Les concentrations sanguines en zinc diffèrent aussi significativement entre les patients diabétiques et les personnes en bonne santé.
Pourtant, les essais menés pour évaluer...

L'impact des boissons sucrées sur la santé

L’étude rapportée par Vasanti Malik, chercheuse et chargée de cours au département nutrition de l’école de santé public Harvard T.H. Chan, concerne plus de 80.600 femmes et de 37.000 hommes membres des programmes NHS (Nurses’ Health Study) et HPFS (Health Professionnals Follow-up Study). Les individus choisis n’avaient pas d’antécédents connus de diabète, cancers ou maladies cardiovasculaires au commencement de l’étude, soit il y a 34 ans.
Cette étude concerne les boissons gazeuses et non...

Les effets des jus de fruits et de légumes frais

Les fruits et légumes sont conseillés en prévention de nombreuses maladies, notamment cardiovasculaires, mais aussi diabète et obésité, et dans une moindre mesure, cancers. Ces bénéfices pourraient être dus à leur richesse en composés antioxydants, notamment vitamine C, caroténoïdes, composés phénoliques. Une étude s’est intéressée au phénomène du « juicing » : des jus constitués de légumes, de fruits ou d’un mélange de légumes.
Les volontaires, en bonne santé, étaient au nombre de 35 :...

L'impact du café sur le cancer de la prostate

Le café est un mélange complexe de composés dont l'influence sur la santé humaine a fait l’objet de nombreuses études. Il devient de plus en plus évident que certains cafés sont associés à une réduction de l'incidence de certains cancers, notamment du cancer de la prostate. Des scientifiques japonais ont étudié les effets de deux composés présents dans le café, l'acétate de kahweol et le cafestol, sur des cellules cancéreuses de la prostate et sur des animaux. Ces deux hydrocarbures ont pu inhiber...

Quel lien entre huile d'olive et diabète ?

L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés dont l'acide oléique (également dans l'avocat). Elle apporte aussi (si elle est vierge) des composés phénoliques antioxydants et anti-inflammatoires. Des études récentes montrent que lorsque le sucre sanguin est élevé, on a intérêt à utiliser chaque jour de l'huile d'olive.
Des chercheurs de l’université de Rome en Italie montrent que l’huile d’olive vierge extra améliore les taux de glucose et de cholestérol dans le sang. Dans cet article,...

L'effet des sodas sur notre santé

Les boissons sucrées contiennent du sucre ajouté, notamment sous forme de saccharose ou de sirop de glucose-fructose. Une équipe de l’École de Santé publique de Harvard a estimé à 184.000 le nombre de décès dans le monde imputables aux boissons sucrées. En France, même si la consommation de boissons sucrées n’atteint pas celle des Allemands ou des Américains, elle n’a cessé de croitre ces dernières années. Tous les moyens nécessaires devraient donc être mis en œuvre pour informer les consommateurs...

La vérité sur les glaces

Lisez bien les étiquettes de votre crème glacée ! Elle peut, en effet, cacher des ingrédients très controversés. L'ONG Foodwatch a décrypté les ingrédients de quatre crèmes glacées de grandes marques. La glace Vanilla Pecan Blondie de Ben&Jerry's contient des diphosphates (E 450) et des phosphates de calcium (E341). Or une surconsommation de phosphates présente un véritable risque, notamment cardiovasculaire, pour la santé d'après l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Les...

L'importance d'une alimentation équilibrée

Cette méta-analyse, menée par des chercheurs de l'Université de Manchester, a pris en compte 16 essais cliniques aléatoires comprenant 45.826 participants en vue de rechercher une association entre l'amélioration de l'alimentation et un effet sur les symptômes de dépression et d'anxiété. Leurs résultats, parus dans la revue Psychosomatic Medicine, ont montré que tous les types d'améliorations diététiques (notamment celles visant à perdre du poids, réduire les graisses et augmenter les nutriments)...

L'impact du sport sur votre santé

Le cœur est un subtil mélange de muscles lisses et squelettiques. Trois couches cellulaires sont chargées de son habillage : l'épicarde, qui représente la couche externe et l'endocarde qui constitue à l'inverse la couche protectrice interne. La troisième et la plus connue est le myocarde, le tissu le plus épais de la paroi cardiaque où s'exerce les plus grosses pressions. Enfin, il y a le péricarde qui enveloppe le tout.
Il y a de la graisse présente naturellement au niveau du cœur, comme...


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