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Les bienfaits du radis noir

Originaire de Chine - il est d'ailleurs très présent dans les cuisines asiatiques -, le radis noir a depuis quelques années la cote en Europe. Et c'est une bonne nouvelle ! Ce légume racine de la famille des brassicacées (anciennement "crucifères") possède en effet plus d'un atout santé sous sa robe ébène. Peu calorique, il est en revanche bien pourvu en potassium (bon pour le cœur), en calcium (qui favorise la solidité osseuse) et en folates (ou vitamine B9), qui interviennent dans le fonctionnement...

Les atouts des produits laitiers

En France, sur les deux dernières décennies (entre 1980 et 2009), il a été observé une baisse de 49% de la mortalité cardiovasculaire. Cette baisse est vraisemblablement à mettre au crédit de l’amélioration des traitements, d’une meilleure prévention et d’une réelle prise de conscience des citoyens de la nécessité d’adopter une hygiène de vie plus saine (mieux manger, faire de l’exercice physique, arrêter de fumer, etc.). Mais les maladies cardiovasculaires sont encore à l’origine de 27,5% des décès,...

La pastèque, le fruit estival

Pauvre en calories (34 Cal pour 100 g), la pastèque est l'alliée minceur par excellence. Composée à 90% d'eau, elle est parfaite pour s'hydrater et se désaltérer agréablement lorsqu'il fait chaud. Sa teneur en eau a également une action sur la sensation de satiété et ses fibres permettent de lutter contre les petits creux. Bien mieux qu'une crème glacée pour se rafraîchir après la plage !
La pastèque est une bonne source de bêta­carotène. Ce précurseur de la vitamine A aide, entre autres,...

Les mauvaises habitudes alimentaires

Les personnes qui sautent le petit-déjeuner et dînent juste avant d'aller se coucher ont plus de risque de décès ou de récidives après une crise cardiaque. Publiées dans l'European Journal of Preventive Cardiology, les recherches ont été réalisées sur 113 patients atteints d'infarctus du myocarde avec sus-décalage du segment ST (STEMI), une forme particulièrement grave de crise cardiaque. L'âge moyen des participants se situait aux alentours de 60 ans et 73% étaient des hommes. Les patients ont...

L'importance du petit-déjeuner

Plusieurs mythes subsistent autour du petit déjeuner. Existe-il une heure idéale pour éviter la prise de poids ? Est-ce réellement le repas le plus important de la journée ? Il n'est pas rare que les (nombreuses) études consacrées au sujet se contredisent. Même si les nutritionnistes s'accordent à dire que l'importance de ce repas varie surtout en fonction des individus : certains en ont besoin tandis que d'autres peuvent s'en passer.
Une nouvelle étude publiée dans Scientific Reports suggère...

Les bienfaits des œufs

Les œufs sont une véritable source de vitamines et minéraux ! Ils sont ainsi riches en vitamines D, E et K. Mais ils contiennent également des minéraux intéressants, tel que le fer ou le phosphore. Ils sont également une source d'iode, un minéral indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde. Et ils apportent du sélénium, antioxydant par excellence. Bien sûr, les œufs sont également une source de protéines.
L'œuf est un aliment santé par excellence ! De nouvelles études soulignent ses...

Focus sur le kamut

Le kamut est une ancienne variété de blé dur originaire d'Égypte, connue depuis l'Antiquité et appelée traditionnellement blé khorasan. «On parle du kamut depuis les années 80 seulement, précise la naturopathe Catherine Malpas. C'est en effet durant cette période qu'un ingénieur agronome américain a déposé le terme "kamut" (blé, en égyptien), qui est en fait une marque.» Cultivé biologiquement dans le Montana, l'Alberta et le Saskatchewan, au Canada, il est exporté dans le monde entier.
Cousin...

L'influence des aliments sur vos cheveux

Les cheveux sont constitués de protéines, leur présence dans l’alimentation est donc importante afin d’éviter d’avoir des cheveux trop secs ou cassants. Selon une étude, l’apport en protéines est aussi particulièrement important contre la perte de cheveux (alopécie). Choisir de préférence de la volaille, des œufs ou des laitages ou côté protéines végétales, des légumineuses et des noix (et graines).
La première cause de perte de cheveux chez la femme (effluvium télogène) est le manque de...

Les insectes possèdent des antioxydants

L’entomophagie, le fait de manger des insectes, suscite un intérêt grandissant car cette pratique permet non seulement de préserver les ressources agricoles mais également de diminuer l’impact écologique de l’alimentation d’origine animale sur la planète. Environ 2 milliards de personnes, soit un quart de la population mondiale, mangent déjà régulièrement des insectes. Manger des insectes serait une alternative durable et saine à la consommation de viande qui est responsable de 18% des émissions...

Comment manger les légumes ?

On croit toujours que les crudités sont meilleures pour la santé que les légumes cuits... Des scientifiques italiens prétendent le contraire !
En effet, de nombreux nutritionnistes soulignent que la cuisson des aliments détruit certaines vitamines et autres nutriments très sensibles à la chaleur. Mais les scientifiques italiens n'arrivent pas aux mêmes conclusions. Pour affirmer cela, ils ont étudié trois types de cuissons : frit, bouilli et à la vapeur. Et ils ont montré que la cuisson à...


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