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Découvrir les noix de Cajou ou de Pécan

La Noix de Cajou, dénommée également l'anacarde, est originaire du bassin amazonien. Elle a été introduite en Asie et en Afrique.
La noix de Pécan provient de la basse vallée du Mississipi, en Amérique du Nord. Les indiens d'Indiana et d'Illinois s'en nourrissaient abondamment. La dénomination de noix "pacane" est d'ailleurs d'origine indienne.
La noix de cajou et la noix de pécan, comme l'ensemble des fruits oléagineux, peuvent être considérés comme des facteurs de protection cardio-vasculaire...

Découvrir l'abricot

Comme la plupart des fruits, l'abricot est venu de Chine voici 4000 ans et c'est probablement par la célèbre Route de la Soie qu'il atteignit le Moyen-Orient avant d'être gréco-romain.
En France, il ne connut pas un grand succès quand importé d'Italie au milieu du quinzième siècle, La Quintinie fit planter des abricotiers dans le Potager de Versailles.
Sa culture se développera surtout au dix-huitième siècle, période pendant laquelle treize espèces d'abricots sont identifiées.
L'abricot...

Découvrir la myrtille

La myrtille était utilisée dans la pharmacopée traditionnelle pour lutter contre les diarrhées et pour renforcer la vision.
La myrtille, sauvage ou cultivée, se présente comme une baie de couleur violet sombre gorgée de jus. On lui a attribué, à travers l'histoire, de nombreux surnoms comme "Brimbelle", "airelle noire", "vigne de l'Ida", "raisin des bois"...
La myrtille est un fruit modérément sucré qui la situe parmi les fruits ayant un apport énergétique modéré, sensiblement au...

Découvrir l'avocat

Les premières traces d'avocat - fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers -sont découvertes dans des fouilles datant de 8000 ans avant notre ère. Mayas et Aztèques le consommaient couramment. On le nommait alors «ahua qualt», d'où dérive son appellation d' «aguagate», puis d'avocat ;
L'avocat sera rapporté à la Cour d'Espagne au début du XVIIème siècle. Cultivé aux Antilles dès 1750, puis en Californie au XVIIIème siècle, l'avocat sera ensuite introduit en Afrique, en Australie,...

Découvrir la prune

Sans connaître véritablement l'origine du prunier- à priori un hybride d'espèces européennes et asiatiques, sa culture semble très ancienne. Les Egyptiens cultivaient le prunier : des prunes séchées faisaient partie des provisions des tombeaux des pyramides ! Les Etrusques, puis les Latins devaient améliorer cette production fruitière : il existait chez les Romains une douzaine de variétés différentes de prunes. L'Espagne, puis la France dès le Moyen Age, feront de la prune un de leurs fruits de...

Découvrir la pêche

Présente dans la Chine méridionale environ 500 ans avant notre ère, c'est depuis l'Asie qu'elle a gagné l'Occident, au cours des siècles. Elle atteint tout d'abord la Perse puis l'Arabie, la Mésopotamie, et enfin l'Egypte. Connue des Romains, qui en identifiaient déjà cinq variétés, elle mit quelques siècles à se faire apprécier chez nous. Mais dès le quinzième siècle et surtout le seizième siècle, notre pays devient le centre de sa culture en Europe.
A Versailles, le jardin fruitier du Roi...

Découvrir la pastèque

La pastèque participe efficacement à la fourniture des apports alimentaires en vitamine C en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en apport de minéraux et d'oligo-éléments variés qui contribuent à satisfaire les besoins de l'organisme, grâce à leur présence simultanée et sous des formes physiologiquement actives.
Parmi les pigments de la pastèque, on relève la présence de différents caroténoïdes actifs réunis sous le vocable de "provitamine A" et surtout de la cryptoxanthine, un pigment jaune orangé...

Découvrir la papaye

Originaire d'Amérique tropicale, la papaye s'est rapidement propagée grâce à ses graines qui ont la capacité de conserver longtemps leur pouvoir germinatif pouvant supporter les longs trajets maritimes et terrestres qu'elles connurent dès la découverte du Nouveau Monde.
Robuste et extraordinairement fécond, le papayer a su prospérer en Amérique, en Asie et en Afrique.
Les Américains du Sud et les Indiens utilisent la papaye depuis longtemps pour attendrir des viandes un peu fermes....

Découvrir la noix de coco

Originaire de Mélanésie, la noix de cocoauraient vogué jusque vers les côtes tropicales du monde entier.
Ce fruit à la nature vagabonde aurait été ramené en Europe par Marco Polo qui la baptisa "fruit du pharaon" et la décrivit comme un fruit délicieux, blanc comme le lait et doux comme le sucre.
La consommation de noix de coco assure un complément nutritionnellement intéressant en différents minéraux et oligo-éléments : manganèse, cuivre, phosphore, molybdène et fer.
L'eau...

Les caractéristiques de l'ananas

L'ananas est un fruit particulièrement original du fait de sa saveur et de son arôme très caractéristiques. Son apport énergétique se situe dans la parfaite moyenne des fruits.
La couleur de l'ananas -jaune orangé plus ou moins soutenu- est due à des pigments dénommés caroténoïdes et xanthophylles. Le taux des caroténoïdes est élevé à maturité, et continue à augmenter un peu après la récolte.
Parmi les vitamines de l'ananas, il faut noter tout d'abord la vitamine C avec une teneur...


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