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Le Phosphore

Le phosphore participe à la santé des os et des dents, au bon fonctionnement des nerfs et des muscles, à la constitution des cellules. Il intervient dans de nombreuses réactions énergétiques et participe à l'absorption et la transformation de certains nutriments.
L'alimentation actuelle dépasse en général tous nos besoins en phosphore, que l'on trouve dans les produits laitiers, la viande, les céréales complètes et les œufs.

Le Potassium

Le potassium participe au bon fonctionnement du rythme cardiaque, à la digestion, à la transmission de l'influx nerveux et à la contraction musculaire. Il est également indispensable à l'hydratation des cellules.
Le potassium se trouve dans les légumes et légumineuses, les poissons gras, les poissons fumés, les épinards, les bananes, les levures, le cacao, la banane, la pomme de terre...

Le Sodium

Le sodium est l'élément prépondérant dans le sang et les liquides extracellulaires du corps. Il est indispensable à l'équilibre en eau de l'organisme, ainsi qu'à la régulation de la pression artérielle. Il joue également un rôle essentiel dans la contraction musculaire.
La principale source de sodium est le sel que l'on trouve dans de nombreux aliments végétaux et animaux, si bien que nos besoins en sodium sont largement, voire trop couverts et représente un facteur de risque pour les maladies...

Le Manganèse-le Sélénium et le Zinc

Le manganèse

Cet oligo-élément est indispensable à l'efficacité de la vitamine B1. Une carence en manganèse pourrait altérer les fonctions de concentration.
Il est présent principalement dans les céréales complètes, les fruits oléagineux, le cresson, le choux, le céleri, l'ananas, les mûres, les myrtilles...
Le sélénium

Le sélénium participe au fonctionnement d'une enzyme qui détruit les radicaux libres, ce qui en fait un "allié de choix dans la lutte...

L'iode

L'iode est un oligo-élément qui agit surtout au niveau de la thyroïde. Une carence en iode favorise certains problèmes à ce niveau comme la formation d'un goitre ou de nodules thyroïdiens avec un risque de conséquences sur les fonctions du cerveau.
L'iode joue un rôle primordial dans la fabrication des hormones thyroïdiennes sécrétées par la glande thyroïde. Ces hormones ont une influence directe sur différents métabolismes de l'organisme dont le développement cérébral.
Il faut savoir...

Pour manger mieux, faites du sport

Même si l'on ne connait pas aujourd'hui le mécanisme qui lie le sport et la bonne alimentation, des études épidémiologiques ont montré un lien entre la pratique d'une activité physique et la qualité de l'alimentation
En effet, on observe que la tendance vers une alimentation équilibrée va souvent de paire avec la pratique d'une activité physique régulière.
Les chercheurs de Harvard ont constaté que lorsque la pratique d'une activité physique est liée à un régime alimentaire amincissant,...

Le gène de l'obésité n'est pas une fatalité

Le "gêne FTO" est depuis plusieurs années reconnu comme le gêne qui prédispose à l'obésité. Ce gène existe sous diverses variantes et joue un rôle au niveau de l'hypothalamus où il régule l'équilibre alimentaire et énergétique.
Pour mesurer sur des bases fiables l'influence de l'activité physique et de la pratique sportive des chercheurs de plusieurs ont collaboré pour effectuer une synthèse de toutes les études existantes ce sujet. Une analyse de 45 études effectuées sur 218 166 adultes...

Surpoids et obésité : les recommandations officielles

Dans ses recommandations destinées aux médecins traitants et aux pédiatres, publiées le 6 octobre 2011, La Haute autorité de santé rappelle que l'obésité est un « véritable fléau de santé publique » : 15% des adultes et 3,5% des enfants présentent une obésité en France, et 32% des adultes et 14,5% des enfants sont en surpoids soit un adulte sur deux et un enfant sur cinq en excès de poids.
En plaçant le médecin traitant au centre du dispositif de dépistage et de prise en charge, il lui affecte...

Les atouts-santé de la poire

La poire dispose de nombreux atouts souvent méconnus. Elle dispose d'une eau de constitution qui renferme en effet une large gamme de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments utiles pour l'équilibre alimentaire.
Elle peut être consommée par les jeunes enfants ou les personnes ayant une fragilité digestive ; dans ce cas, préférez des variétés de poires fondantes dont les fibres sont très bien supportées.
Les fibres de la poire ont la propriété de stimuler très efficacement le fonctionnement...

Petite histoire de la poire

Dès l'époque néolithique, le poirier- originaire d'Asie centrale- se répand dans toute l'Europe. Des pépins de poire ont souvent été retrouvés dans de nombreux sites préhistoriques).
Sa culture aurait commencé il y a 4000 ans avant JC en Chine. Les grecs l'appréciaient beaucoup et Homère l'avait même nommée le «cadeau des dieux». Mais ce sont surtout les Romains qui, pratiquant systématiquement la greffe développèrent le nombre des variétés : Caton n'en cite que six, Pline déjà plus de quarante,...


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