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Une petite histoire de la mangue et ses vertus nutritionnelles

La mangue, adulé par les Hindous, est originaire des forêts de l'Inde, pays où le manguier pousse encore à l'état sauvage. C'est sous cet arbre que le Bouddha choisit pour méditer des journées entières sur la destinée de l'homme...
C'est au seizième siècle que la mangue fut introduite en Afrique puis en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Aujourd'hui, la mangue dont plusieurs centaines d'espèces existent est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du monde. Elle...

Les caractéristiques nutritionnelles des amandes fraîches, noix et noisettes

Noix, noisettes et amandes fraîches font partie soit de fruits récoltés un peu avant leur complète maturité pour les noisettes et amande soit de fruits consommés immédiatement après la récolte pour les noix.
Elles se différencient nettement des autres fruits frais par une exceptionnelle richesse en lipides ou substances grasses. Ceux-ci, présents seulement à l'état de traces dans les fruits frais, représentent l'essentiel des constituants de ces fruits: par exemple, plus du tiers pour la...

Les atouts santé des amandes, noix et noisettes

Ces fruits constituent un complément nutritionnel d'excellente qualité. Ainsi, avec seulement 25 g de noisettes fraîches, on couvre plus de 40 % du besoin quotidien en vitamine E, et avec 25 g de noix fraîches, près de 15 %. L'apport en vitamines du groupe B n'est pas négligeable de même qu'en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en cuivre. Les protéines fournies contribuent également à équilibrer l'apport quotidien.
Ils constituent également bénéfiques pour la santé...

Une petite histoire des amandes, noix et noisettes

Selon certains, la noix proviendrait de nos régions. Sa production daterait de la période tertiaire. Mais elle aurait disparu et été réintroduite en provenance des Balkans ou des zones himalayennes.
L'amande comme la noisette sont elles, originaires d'Asie Mineure, d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Egypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Au Moyen Age un commerce...

Les atouts santé du pruneau

La légende raconte que le pruneau a été ramené de Damas par les croisés. Sa principale réputation est de représenter une arme puissante contre la constipation.. Mais le pruneau comporte d'autres qualités nutritionnelles.
Si son on index glycémique est relativement élevé, le pruneau grâce à sa richesse en fructose possède un effet d'épargne d'insulino-sécrétion. Il ne provoque pas, à l'inverse du glucose, de pic brutal de la glycémie, ni, plus tard, d'hypoglycémie par rebond. Il a également...

Les atouts santé des fruits rouges

Plusieurs études attestent de l'efficacité de la canneberge dans le traitement des infections urinaires à répétition, dont deux 2 études contrôlées contre placebo. Dans ces deux études rigoureuses, le risque d'infections à 12 mois est réduit de 40% chez les femmes ayant consommé du jus ou des extraits de canneberge par rapport au placebo. Il n'y a pas de différence d'efficacité entre jus et capsules de canneberge. La canneberge empêche des bactéries pathogènes (E. coli) d'adhérer aux cellules de...

Une petite histoire de la fraise

Pendant la période du Néolithique, la fraise pousse à l'état sauvage en Amérique et en Asie, ainsi que dans les zones sub-montagneuses d'Europe occidentale. Sur ces trois continents, on en a dénombré environ 35 espèces qui témoignent de la diversité des climats où la plante s'est établie. Elle a vraisemblablement été répandue par les oiseaux qui transportent sur de longues distances la petite baie chargée de ses minuscules graines.
On la retrouve pendant l'Antiquité c'est-à-dire environ...

Les atouts santé de la pomme

La pomme contient une grande variété d'antioxydants et particulièrement de la quercitine connue pour ses multiples effets bénéfiques sur la santé : une activité anticancéreuse, une protection cardiovasculaire, des effets antiulcéreux, ainsi qu'une activité antiallergique, antivirale et anti-inflammatoire.
Des chercheurs de l'Université de Cornell (USA) ont mis en évidence que le potentiel antioxydant contenu dans 100 g de pomme non pelée serait équivalent à 1500 mg de vitamine C. Ces composés...

Manger moins vite pour maigrir

Deux pistes pour les personnes en surcharge pondérale : deux nouvelles études menées par des chercheurs de l'Université de Rhode Island ont traité du rôle de la vitesse à laquelle nous mangeons avec la quantité de calories que nous consommons.
Ces études ont montré le lien qui existe entre la vitesse de consommation et les mesures physiques. Elles démontrent que les personnes en surpoids mangeaient toutes considérablement plus vite que les personnes qui présentaient un IMC normal.
Le...

Les agrumes pour lutter contre les maladies chroniques

Les agrumes se placent en tête des fruits les plus riches en vitamine C Grâce à leur écorce épaisse, la vitamine C est protégée du contact avec l'air et la lumière qui pourrait la dégrader : elle se préserve bien, même longtemps après la récolte.
Une propriété intéressante des agrumes réside dans leur richesse en flavonoïdes. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d'agrumes possèdent...


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