Yakitori de thon mi-cuit et poireau à la sauce sumiso



Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 3mn


Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g pavé de thon
  • 1 jeune poireau
  • 2 c à s d'huile végétale
  • Sel
  • Pour la sauce sumiso:
  • 3 c à s de miso blanc
  • 1/2 c à c de karashi (moutarde japonaise)
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de sucre en poudre


Préparation

Recoupez le pavé de thon en blocs rectangulaires et salez légèrement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le thon à peine 30 secondes de chaque côté. Préparez la sauce: dans un bol, mélangez le miso, le vinaigre, le sucre et la moutarde japonaise. Faites blanchir le poireau dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Coupez le pavé de thon en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Coupez le poireau en morceaux de la même taille. Piquez un morceau de poireau et un morceau de thon sur chaque brochette. Servez avec la sauce sumiso.


Nos recettes respectent les principes d'association alimentaire de la méthode Libre Forme 8.
Ne pas modifier les ingrédients pour conserver un plat équilibré.
Pour en savoir plus sur la méthode, n'hésitez pas à nous contacter au 01.40.06.91.91, le premier rendez-vous d'information est offert.