Quelle matière grasse choisir ?
On peut différencier les matières grasses d’origine animale ou végétale d’un simple coup d’œil : à température ambiante, généralement les premières sont solides (beurre, crème fraîche, suif, saindoux…), et les secondes liquides, ce sont les huiles végétales.
Les matières grasses d’origine animale contiennent des acides gras saturés, leur consommation excessive peut entraîner des troubles cardio-vasculaires.
La plupart des margarines se composent d’un mélange d’huiles végétales,...
