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Les vertus des yaourts

Une nouvelle étude américaine, publiée dans l'American Journal of Hypertension, affirme les bienfaits du yaourt sur la santé cardiovasculaire à long terme, notamment chez les sujets hypertendus. De précédentes études ont montré les effets bénéfiques d'une consommation élevée de produits laitiers sur la santé cardiovasculaire sans pour autant cibler spécifiquement le yaourt. Les effets bénéfiques des produits laitiers ou du lait fermenté ont été reconnus sur les facteurs de risque liés aux maladies...

Les personnes âgées ont besoin de protéines

Des chercheurs de la McGill University au Canada ont étudié les effets d'une consommation supérieure en protéines sur la force musculaire chez les séniors. Les personnes âgées tendent à consommer la plupart de leurs protéines au cours d'un seul de leurs repas quotidiens - le dîner -, alors que pour mieux nourrir les muscles, cette consommation devrait être étalée tout au long de la journée, concluent les chercheurs.
Pour les besoins de l'étude, publiée dans l'American Journal of Clinical...

Les effets des boissons énergisantes

La consommation des boissons énergisantes (et non boissons énergétiques, réservées aux sportifs) a considérablement augmenté chez les jeunes ces dernières années. Elles contiennent notamment de forts taux de caféine et d'autres stimulants comme du sucre, des vitamines, et des acides aminés comme la taurine. Il est bien connu que ce type de boissons peut entraîner certains désagréments mais peu de recherches ont été menées sur ces méfaits, surtout auprès des jeunes, encore plus sensibles aux effets...

Les atouts des aliments fermentés

Des bocaux hermétiques pour conserver des aliments plongés dans de la saumure (un mélange d'eau et de sel)… La fermentation est un mode de conservation ancestral ! L’avènement des réfrigérateurs et congélateurs aurait pu rendre ce procédé de conservation obsolète... Mais c’était sans compter sur une réaction biochimique spectaculaire : la fermentation lactique. Car ce procédé de conservation ne fait pas que préserver les aliments : il les transforme également ! Sous l’action de micro-organismes...

Tout savoir sur la vitamine C

Une véritable carence en vitamine C se traduit par une importante fatigue, une perte d'appétit et une moindre résistance aux infections : c'est la pathologie appelée le scorbut. Cette maladie fut courante durant plusieurs siècles, notamment chez les marins, qui ne pouvaient consommer de produits végétaux frais pendant des mois. De nos jours, le scorbut a heureusement disparu de nos contrées. Néanmoins, diverses enquêtes alimentaires ont montré qu'en France, les quantités de vitamine C absorbées...

Les effets positifs du café

Plusieurs études avaient déjà découvert les nombreux bénéfices du café pour la santé, notamment un risque de mortalité plus faible. Cependant, cette étude est la première à se pencher sur les effets du café sur la mortalité dans un échantillon de la population méditerranéenne. Conduite par l'hôpital de Navarra, à Pampelune (Espagne), l'étude incluait 19.896 participants âgés en moyenne de 37,7 ans au moment de l’étude et suivis pendant une moyenne de dix ans.
L'équipe de chercheurs a découvert...

La bonne alimentation pour prévenir les infarctus et AVC

Les noix et graines oléagineuses sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Elles apportent des fibres, des vitamines B et E, des minéraux. Dans une étude de 2015, des chercheurs néerlandais ont déjà montré que la consommation de fruits à coque est associée à une meilleure longévité : les personnes qui consomment environ 10 grammes de noix et/ou d’arachides par jour ont un risque de mortalité diminué par rapport à celles qui n’en consomment pas. D’autres études suggèrent que les noix...

Comment conserver un cerveau dynamique ?

En 2060, la part des plus de 65 ans devrait passer de 17,4% à près de 30% de la population mondiale. Or chez l'homme, le déclin des fonctions cognitives commence un peu avant l'âge de 30 ans, pour se poursuivre toute la vie, et une partie de la population plus âgée connaîtra un déclin tel qu'il conduira à des maladies neurodégénératives. Il est donc important d'identifier les causes du déclin cognitif et de trouver des moyens simples de le freiner. Le stress oxydant, l'inflammation, les troubles...

Les conséquences des édulcorants artificiels

La consommation d'édulcorants artificiels, comme l'aspartame, le sucralose et la stevia, augmente, bien que les preuves de leurs effets bénéfiques sur la santé soient jusqu'à maintenant mitigées. Les données récentes suggéraient que les édulcorants artificiels pouvaient avoir des effets négatifs sur le métabolisme, la flore intestinale et l'appétit. Cependant, Ryan Zarychanski, l'un des auteurs de cette nouvelle étude, souligne qu’"en dépit du fait que des millions de personnes consomment régulièrement...

L’enfance joue un rôle sur l’obésité à l’âge adulte

Les personnes qui ont eu une enfance instable (divorce, déménagement fréquent, délinquance) sont plus susceptibles de devenir obèses à l'âge adulte que celles qui ont grandi dans un environnement stable avec des repères, suggère une étude publiée dans les comptes-rendus de l'Académie américaine des sciences (PNAS). Dans l'objectif de trouver des clés pour prévenir l'obésité, une épidémie qui touche 17% des enfants et adolescents et un tiers des adultes aux États-Unis, des chercheurs de l'université...


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