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Le chocolat influe sur le risque d'AVC

L'étude a suivi 37 103 hommes suédois âgés de 49 à 75 ans. Lors de l’inclusion dans l’étude, tous ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. A l’issue d’un suivi moyen de plus de 10 ans, il apparaît que les plus gros consommateurs de chocolat (environ 60 g par semaine) voient leur risque d'accidents vasculaires cérébraux (AVC) baisser de 17 % en comparaison avec les hommes non friands de fèves de cacao.
En complément, la même équipe de chercheurs suédois a analysé 5 études...

Le cancer de la prostate et le lait de soja

Le lait ou jus de soja contient une variété de composants biologiquement actifs, les isoflavones. Les isoflavones, dont la génistéine, sont une classe de « phytoestrogènes » qui se comportent comme des modulateurs sélectifs des récepteurs aux estrogènes, les hormones femelles : elles se lient à certains récepteurs mais pas à d'autres, un peu comme des médicaments utilisés pour traiter les cancers du sein, ce qui a conduit certains chercheurs à dire que les isoflavones exerceraient les propriétés...

Le café et le thé protègent du cancer

Thé et café sont les boissons chaudes les plus bues au monde et présentent de nombreux bénéfices pour la santé. Mais sont-ils cancérogènes ou protecteurs vis-à-vis du cancer ?
La consommation de café n'augmente pas globalement le risque de cancer, ce qui est rassurant. Les études ne trouvent pas d'association avec les cancers de l'œsophage, du pancréas, du rein, de la prostate, des ovaires et de la peau. En revanche, des études ont trouvé un risque réduit chez les consommateurs de café pour...

Le brocoli surgelé perd ses atouts

Alors qu'il est tellement plus facile de sortir un paquet de brocolis du congélateur pour se concocter un bon petit repas, des chercheurs américains ont découvert que le fait de faire blanchir ou de cuire ce légume à très haute température (comme dans le cadre du processus de surgélation) détruit la myrosinase, un enzyme clé de la production du sulforaphane, un puissant composé anti-cancer. Le sulforaphane se forme lorsque le brocoli frais est coupé ou mâché, un processus qui permet de mettre en...

Le bonheur est dans les légumes et les fruits

Cette nouvelle étude, publiée dans le American Journal of Public Health, est l’une des premières à explorer le lien entre bien-être psychologique et consommation de fruits et légumes. Elle confirme une étude datant de 2014 qui avait également fait un lien entre consommation des fruits et légumes et satisfaction personnelle. Dans cette étude, les chercheurs de l’université de Warwick ont sélectionné aléatoirement 12.385 Australiens et Australiennes. Ces participants habitaient des régions d'Australie...

Le beurre : un bon aliment pour la santé ?

Plusieurs études ont rapporté que le beurre était associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Voici qu'une méta-analyse publiée en juin 2016 a conclu que la consommation de beurre n’était ni associée à la mortalité, ni aux maladies cardio-vasculaires, et faiblement et inversement lié au risque de diabète. Aussitôt, plusieurs magazines anglo-saxons ont assuré que "le beurre est de retour". On pourrait sans risque l'utiliser largement en cuisine. Il s’agissait d’une méta-analyse combinant...

La vitamine D et la sclérose en plaques

La sclérose en plaques (SEP) est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire s’attaque à la gaine de myéline des neurones. La SEP touche entre 60.000 et 75.000 français, avec 4.000 nouveaux cas chaque année. Cette maladie neurologique progressive, invalidante, atteint de jeunes adultes. Les facteurs déclencheurs de la maladie sont toujours débattus ; parce qu’elle touche surtout le monde occidental, des causes environnementales et alimentaires sont parfois évoquées. Différentes...

L’infarctus et les oméga-3

Une nouvelle étude devrait inciter les patients victimes d'un infarctus à augmenter leur consommation d'oméga-3, des acides gras que l'on trouve dans le poisson. Les auteurs de cette étude qui a duré 6 mois, dirigés par Raymond Y. Kwon, du service de cardiologie de l’hôpital de Boston, publient des résultats prometteurs dans le journal Circulation. Pour leur étude, ils ont sélectionné 360 Américains et Américaines ayant eu une crise cardiaque. Ils les ont séparés en 2 groupes :
- Un groupe...

L’effet du café à ses limites

Le réflexe est connu de tous. Plus nous manquons de sommeil, souffrons de fatigue ou de surmenage, plus nous aurons tendance à consommer davantage de café. Cette nouvelle étude, publiée dans le journal de l'American Academy of Sleep Medicine, pourrait désacraliser la fameuse tasse de "petit noir", associée au regain d'énergie. En effet, continuer à boire du café pour se donner un coup de fouet ne servirait en définitive à rien au bout de 3 nuits courtes. Les chercheurs ont constaté de manière surprenante...

L’eau ne fait pas grossir

Une équipe de chercheurs de l’université de Wageningen (Pays-Bas) menée par Guido Camps a réussi pour la première fois la prouesse de mesurer simultanément pendant un repas ce qu’il se passe dans l’estomac, le cerveau, tout en recueillant le ressenti des participants. Pour cette expérience, les participants placés dans un IRM devaient boire un milk-shake, puis devaient boire un verre d’eau plus ou moins grand (50 mL ou 350 mL).
Conclusion : comparés à ceux ayant bu le petit verre d’eau (50...


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