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Top 6 : Vins et plats

1/ Pas d'alcools riches en sucre à l'apéritif
Les vins riches en sucres ou en alcool auront pour effet d'écraser les papilles, avant même que le repas n'ait commencé. Ils saturent d'emblée le palais, contrairement au vin blanc, au champagne et aux autres vins effervescents.

2/ Le vin blanc ou le champagne avec les huîtres, l'accord incontournable
Sans doute l'un des accords les plus naturels et les plus faciles à réaliser pour un débutant. Le vin blanc, ou les bulles...

Quelques recommandations précieuses pour prévenir la maladie d’Alzheimer

Éviter les acides gras trans et les graisses saturées, manger des fruits, des légumes et des noix, faire de l’exercice physique : voici les grandes lignes des recommandations publiées par le Physicians Committee for Responsible Medicine (PRCM) pour prévenir la maladie d’Alzheimer. Pathologie neuro-dégénérative caractérisée par le développement de plaques bêta-amyloïdes dans le cerveau, la maladie d'Alzheimer est une forme de démence qui pourrait toucher 100 millions de personnes dans le monde en...

Plusieurs tonnes de fruits & légumes en vente directe du producteur au consommateur

Tomates, melons, prunes, nectarines, poires, pommes de terre, salades et haricots. En tout, 50 tonnes de fruits et légumes frais seront vendus directement du producteur au consommateur jeudi 22 août à partir de 8 heures, à Paris (place de la Bastille) et dans plusieurs villes d’Ile-de-France. Une initiative du Modef, la Confédération syndicale agricole des exploitants familiaux, qui vise à sensibiliser aux circuits courts, qui permettent une meilleure rémunération des agriculteurs et des prix plus...

Les plats épicés et le type de personnalité

Vous aimez manger épicé ? Alors vous êtes probablement une personne attirée par de nouvelles expériences. Selon une communication du congrès de l’Institute of Food Technology de Chicago, manger épicé c’est aussi une question de personnalité ! Le caractère des individus peut influencer leur alimentation. En effet, changer d’alimentation nécessite une capacité à se remettre en question et à bouleverser des habitudes alimentaires parfois acquises depuis l’enfance. Il existe aussi un lien entre personnalité...

Les effets bénéfiques de la figue

Sans danger pour la ligne
Son apport énergétique se révèle finalement raisonnable, puisqu'une figue (pesant environ 45 gen moyenne) représente moins de 25 kcalories... Indulgente pour la ligne, elle peut constituer un dessert gourmand et raffiné, parfaitement adapté à une alimentation - minceur. De quoi inciter, en saison, à placer des figues aussi souvent que possible dans la corbeille à fruits !

Une bonne qualité nutritionnelle
Fruit méditerranéen par excellence, la...

Le choix des parfums de glace et la personnalité

Vous êtes plutôt vanille, fraise, chocolat ou citron ? En cette période estivale, voilà une question d'actualité ! Selon une étude financée par la firme Baskin-Robbins qui commercialise des crèmes glacées, le choix d'une glace pourrait en dire beaucoup sur votre personnalité... Alan Hirsch, un neurologue américain spécialiste du goût et de l’odorat, a mené cette étude au sein de l’organisation qu’il a créée, la Smell & Taste Treatment and Research Foundation. Pour cela, des adultes âgés de 18 à...

Le cancer de la prostate serait surtraité en France

Une part non-négligeable des cancers de la prostate ne devraient pas être traités en France… C’est ce que révèle une étude menée par l’Inserm et le réseau français des registres de cancer. Selon l’INCa (Institut National du Cancer), 71 500 nouveaux cas de cancers de la prostate ont été diagnostiqués en 2010. Le cancer de la prostate représente le premier cancer chez l’homme, loin devant les cancers du poumon (27 000 cas) et du côlon-rectum (21 000 cas). Le cancer de la prostate peut être diagnostiqué...

La mastication et la régulation de l’appétit

Deux études américaines récentes se sont penchées sur les effets de la mastication et de la consistance des aliments sur la régulation de l’appétit. Conclusion : mieux vaut mâcher longuement ses aliments que les engloutir précipitamment ! Après un repas, différents mécanismes informent le cerveau que l’organisme est rassasié. Par exemple, l’entrée des aliments dans l’estomac ou l'intestin, l’augmentation de la concentration d’insuline dans le sang, sont des signaux de la satiété. Dans une première...

L’évolution des pommes liée au climat

Plus sucrées, mais moins croquantes... Le réchauffement climatique modifie les paramètres liés au goût et à la texture des pommes, l'un des fruits les plus consommés au monde, selon une étude japonaise publiée jeudi par la revue Scientific Reports. Des chercheurs japonais ont étudié les caractéristiques de deux variétés de pommes, la Fuji (la plus répandue dans le monde selon l'étude) et la Tsugaru, enregistrées au cours des années depuis 1970 dans deux vergers dans les préfectures de Nagano et...

Les qualités antistress du chocolat noir

Le chocolat comme aliment miracle pour commencer une nouvelle année avec énergie ? Mangé en quantité raisonnable, le cacao est loin d'être un produit à interdire, contrairement aux idées reçues. Certains régimes en prescrivent même, surtout des chocolats noirs à fort taux de cacao. Mais, le chocolat est aussi un antistress, grâce à la présence de magnésium, un minéral essentiel pour l'énergie. Et sans énergie, on a vite fait de manquer de confiance en soi. Cette gourmandise dispose d'autres atouts,...


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