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Nutrition infantile : Importance de la vitamine A dans le développement de l’enfant

Le docteur Gnankri Charles, chargé du programme en nutrition, représentant l'Ong Canadienne Hki, a indiqué l'importance de la supplémentation de la vitamine A dans le développement de l'enfant. « La vitamine A assure une bonne croissance des enfants et renforce la résistance aux maladies et assure aussi une bonne vision des enfants. Il faut donc supplémenter les enfants de 6 à 59 mois en vitamine A », a-t-il déclaré. D’après lui, l’enfant de 6 à 59 mois, a droit à deux capsules de vitamine A. Déjà...

Les polyphénols et la flore intestinale

Polyphénols, flavonoïdes… Ces composés bénéfiques pour la santé sont capables de modifier la flore intestinale. Des chercheurs espagnols font le point sur la question dans le Journal of Nutritional Biochemistry. Les polyphénols alimentaires se trouvent dans les produits végétaux comme les fruits, les légumes, les céréales, le thé, le café, le chocolat ou encore le vin. Du point de vue chimique, ils représentent une large famille de molécules comprenant deux groupes : les flavonoïdes et les non-flavonoïdes....

Les limites du resvératrol

Le resvératrol, un anti-oxydant présent dans les raisins et les vins rouges, limiterait les bénéfices de l’exercice chez les hommes âgés. Une petite étude danoise publiée en ligne par le Journal of Physiology conclut à l'absence de bénéfices d'une telle complémentation dans le cadre d'un entraînement physique. Le stress oxydatif a tendance à augmenter lors du vieillissement ; il favorise l'inflammation et certaines pathologies comme les maladies cardio-vasculaires. Les molécules antioxydantes éliminent...

Les habitudes alimentaires et le stress

Une étude brésilienne affirme que des sujets peu soumis au stress dans le très jeune âge (dans l'étude il était question de bébés rats) ont moins tendance à l'âge adulte à se tourner vers des aliments très gras et sucrés pour se rassurer. En effet, il n'est pas rare de se réfugier vers l'alimentation pour se rassurer en cas de stress émotionnel. Dans ce cas-là, on opte le plus souvent pour des aliments sucrés et caloriques, et non pas pour des fruits et légumes. Mais il semblerait que ce ne soit...

Les caractéristiques complexes du lait

Le lait est l’aliment développé par l’évolution des mammifères pour le développement des nouveau-nés. La consommation de lait de vache et de produits laitiers tout au long de l'existence est un comportement relativement récent dans l’histoire d’Homo sapiens puisqu'il apparaît dans de petits foyers humains il y a dix mille ans environ (sur les 7 millions que compte l'espèce humaine). Cette consommation tout au long de la vie ne prévient pas les fractures osseuses comme le fait croire l'industrie...

Les bienfaits du fer végétal pour la santé

Le fer contenu dans la viande augmente le stress oxydatif, contrairement au fer issu de végétaux, comme les légumes. C’est ce que suggère une étude espagnole publiée en ligne par Nutrition Journal. Le fer est un minéral indispensable à l’organisme. Il intervient dans la structure de nombreuses protéines et enzymes, dont l’hémoglobine et la myoglobine. Les aliments riches en fer sont les viandes, les céréales, les fruits, les légumes.
Dans cette étude, les chercheurs ont recruté 815 personnes...

Les bienfaits du chocolat chaud sur la santé mentale

Une nouvelle étude américaine donne aux personnes âgées accros au chocolat une raison de ne pas résister à la tentation. En effet, deux chocolats chauds par jour pourraient augmenter leurs facultés cognitives et maintenir leur bonne santé cérébrale. Pour leur étude publiée, les chercheurs de la Harvard Medical School à Boston ont recruté 60 personnes d'environ 73 ans qui n'étaient pas atteintes de démence. Pendant un mois, les participants ont dû boire chaque jour deux tasses de chocolat chaud,...

Le café réduirait les risques de suicide

La consommation de caféine n’a pas seulement un impact sur l’humeur grâce à son effet antidépresseur, mais il réduirait également les risques de suicide d'environ la moitié. Les chercheurs américains de la Harvard School of Public Health, à Boston, ont analysé les données de trois cohortes : la Health Professionals Follow-up Study (HPFS) portant sur 51 529 hommes, professionnels de santé, la Nurses’ Health Study (NHS), portant sur 121 700 femmes, infirmières et la Nurses’ Health Study-II (NHS II),...

La Suisse – Premier consommateur mondial de chocolat

La Suisse prend la première place des pays les plus friands de chocolat, selon les chiffres compilés par le groupe Leatherhead Food Research. Dans la nation qui abrite les sièges de géants de l'agroalimentaire comme Nestlé et Lindt, les habitants ont consommé en moyenne 12 kg de chocolat par tête en 2012. La Suisse devance l'Irlande, le Royaume-Uni, l'Autriche et la Belgique, autre grand producteur de chocolat. La France ne se classe que 10e et les États-Unis 15e. Cette denrée étant considérée comme...

Attention à la teneur en sucre des eaux aromatisées

On les appelle «eaux aromatisées», mais la réglementation parle de «boissons à l’eau minérale naturelle (ou à l’eau de source) aromatisées (ou aux arômes) ». Si certaines ne sont composées que d’eau, plate ou gazeuse, et d’arômes, naturels ou de synthèse, d’autres contiennent également du sucre, du jus de fruits concentré ou divers additifs alimentaires.
L’étiquette porte la mention «arôme naturel de…»: les arômes sont extraits directement du fruit ou de la plante. L’étiquette parle d’«arôme...


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