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Augmentation du prix des fruits et légumes pendant l’été

Pour se rafraîchir durant les jours caniculaires, les Français ont dû mettre la main à la poche pour s'offrir des produits frais. D'après l'Observatoire des prix dressé par Familles rurales, le prix moyen des fruits a bondi de 14 %. Son niveau est le plus haut depuis que l'association de consommateurs veille sur les prix estivaux. Et, les légumes n'échappent pas à la hausse (+ 17%). Huit fruits et huit légumes constituent le panel de l'Observatoire des prix de Familles rurales. Les étiquettes ont...

Consommation de poisson gras & Polyarthrite rhumathoïde

Une étude suédoise de grande ampleur, menée sur des femmes, a montré que la consommation hebdomadaire de saumon, ou tout autre poisson gras (truite, maquereau, hareng) pouvait permettre de réduire de moitié le risque de développer une polyarthrite rhumatoïde. Les résultats de cette étude, menée au Karolinska Institute de Stockholm ont montré que les Oméga 3 présents dans le poisson peuvent réduire le risque de maladies inflammatoires chroniques de 52 %, si on en consomme une portion par semaine....

Découvrir la coriandre

La coriandre, appelée aussi « persil arabe », est une herbe très utilisée dans la cuisine orientale ou asiatique. Elle relève agréablement les plats à base de viande et de poisson et possède de nombreux bienfaits pour la santé. La coriandre apporte des vitamines. Notamment de la provitamine A, bénéfique à la peau, et de la vitamine K, dont les carences sont associées à la baisse de la densité osseuse. Les quantités sont minimes, mais chaque jour, cela finit par compter !
Carminative, la...

Diète oblige pour les européens avant les vacances d’été

Épreuve du maillot de bain oblige, les Européens passent majoritairement par la case "régime" avant de profiter de leurs vacances d'été. Plus de la moitié d'entre eux (55 %) tentent ainsi de perdre du poids avant le grand départ, d'après un sondage réalisé par Lastminute.com. Les Européens interrogés disent vouloir perdre en moyenne 2,3 kilos avant de partir en vacances. Un chiffre qui monte à 2,7 kilos pour les Espagnols, et 2,6 kilos pour les Italiens, et qui descend à 1,9 kilo pour les Allemands....

L’âge et l’évolution du goût

Vous détestiez les huîtres lorsque vous étiez enfant et vous en raffolez à l’âge adulte ? Rien de plus normal selon des scientifiques japonais de l’université d’Osaka. Dans les travaux qu’ils ont présenté au congrès annuel de la Société pour l'étude du comportement d'ingestion, les chercheurs expliquent avoir observé des changements de préférences gustatives pendant les différentes étapes de la vie des rats. Le vieillissement serait la cause de ces changements, indépendamment de l’activité du nerf...

L’alcool et les mauvaises habitudes alimentaires

Une étude du National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA/NIH), publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, dévoile les liens entre consommation d’alcool et régime alimentaire. Les conclusions de l’enquête révèlent que nous mangeons moins sainement les jours où nous buvons de l'alcool.
« La consommation d’alcool est associée à un apport calorique évident : Un verre de vin représente ainsi un apport de 125 Kcal, de bière 150, un cocktail jusqu’à 300 Kcal. Mais ce n’est...

La bonne alimentation adaptée à la pratique du sport

Alimentation et sport vont de pair : difficile en effet de fournir un effort après un repas trop gras, qui favorise la somnolence, ou après un repas trop léger, qui n’apporte pas l’énergie nécessaire à l’organisme. À l’inverse, de mauvaises habitudes alimentaires ruineraient vos efforts en un clin d’œil. Dès lors, quel est le régime à favoriser lorsque l’on fait du sport ? Les besoins en protéines des sportifs sont supérieurs à ceux des sédentaires, en particulier pour les sports d’endurance. Ces...

La bonne cuisson du brocoli pour conserver ses atouts

Alors qu'il est tellement plus facile de sortir un paquet de brocolis du congélateur pour se concocter un bon petit repas, des chercheurs américains ont découvert que le fait de faire blanchir ou de cuire ce légume à très haute température (comme dans le cadre du processus de surgélation) détruit la myrosinase, un enzyme clé de la production du sulforaphane, un puissant composé anti-cancer. Le sulforaphane se forme lorsque le brocoli frais est coupé ou mâché, un processus qui permet de mettre en...

La mirabelle pour associer le plaisir et le minceur

Elle permet de stimuler le transit intestinal grâce à son équilibre eau (82,7%) / fibres (2,3%) / potassium (230mg). La richesse en potassium, aux propriétés diurétiques, associée aux fibres et à l’eau, augmente le volume du contenu intestinal et stimule alors le transit. De plus, les fibres alimentaires de la mirabelle ont la faculté de ralentir l’assimilation des sucres, ce qui prolonge la satiété... et évite les grignotages ! Plutôt que de succomber aux barres chocolatées, savourez une poignée...

Mise au point du premier steak « éprouvette »

il pèse à peine plus de 140 g, et il coûte la modique somme de 290 000 euros. C’est le steak de bœuf de plus cher de l’histoire qui sera servi lundi 5 août à Londres devant un parterre de scientifiques. Un steak intégralement conçu en laboratoire, à partir de cellules souches prélevées sur une carcasse de vache. Cette viande synthétique est constituée de 3 000 couches de cellules musculaires artificielles superposées, comme relève le journal britannique The Independant. Les scientifiques à l’origine...


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