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Le pire plat du monde aux U.S.A

La nation de l'oncle Sam a élu son pire plat, à savoir «La pêche du jour». Trente trois grammes de graisses hydrogénées, 19 grammes de graisses saturées et 3,7 milligrammes de sel, voici sûrement le poisson le plus dangereux du continent. «Le résultat? Une crise cardiaque au bout de l'hameçon», selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI), qui épingle l'enseigne. L'organisation recommande en moyenne une prise quotidienne maximale de deux grammes de graisses hydrogénées, soit quinze...

Le sommeil chez les adolescents et la nutrition

Après avoir examiné les liens entre durée de sommeil et alimentation chez 13,280 adolescents américains, des chercheurs de l'université Stony Brook de New York ont montré que les jeunes qui dorment moins de sept heures par nuit ont tendance à se rendre dans les fast-foods deux fois ou plus par semaine.
«Les ados endormis mangent non seulement plus d'aliments mauvais à la santé, mais ils consomment aussi moins d'aliments bons pour eux», a noté la directrice de l'étude Lauren Hale.

Le thé vert et la dépression

La consommation régulière de thé vert limite les symptômes dépressifs, d’après une nouvelle étude chinoise publiée dans Nutrition Journal. Le thé vert (Camelia sinensis) est une boisson largement consommée dans le monde entier. Il contient des polyphénols, dont l’EGCG (épigallocatéchine gallate) et de la caféine. L’EGCG possède de nombreux bénéfices pour la santé : cet antioxydant aurait un intérêt dans la gestion du stress, la prévention et le traitement du cancer et les maladies neuro-dégénératives...

Les effets bénéfiques de vivre près de la mer

Passer du temps près de la mer a un effet bénéfique sur la santé. Voici ce qu’affirment des chercheurs de l’université d’Exeter (Angleterre) à une conférence de l’American Geophysical Union. Un séjour à la plage permet de s’exposer au soleil et donc de faire le plein de vitamine D. Mais ce n’est pas le seul bienfait pour la santé. Les chercheurs ont étudié la santé des populations anglaises en différents points du territoire. Ils ont ainsi montré que ceux qui vivaient près des côtes avaient un meilleur...

Les Omégas-3 et les performances des enfants à l’école

Vos enfants ont-ils suffisamment d'oméga-3 ? La question mérite d'être posée à la lecture des résultats d'une petite étude britannique récente. Chez les enfants d’âge scolaire, les acides gras oméga-3 à longue chaîne, et notamment le DHA (acide docosahexaénoïque), sont associés à de meilleures performances en lecture. Cette étude, publiée dans PloS fait le lien entre les concentrations en oméga-3 et les capacités d’apprentissage des enfants. Les acides gras oméga-3 à longue chaîne sont des graisses...

Les yeux et la gourmandise

Grâce à une technique ophtalmologique courante, l’électrorétinographie, des chercheurs américains ont mesuré la réponse de la dopamine dans les yeux de personnes mangeant un gâteau au chocolat. La dopamine est un messager chimique du cerveau associé à la récompense. Les résultats, publiés dans le journal Obesity, indiquent que le plaisir provoqué par la nourriture peut se lire simplement dans les yeux…
L’électro-rétinographie mesure l’activité électrique de la rétine suite à un flash lumineux....

Nestlé et Danone baissent le prix des laits infantiles en Chine

Danone et Nestlé se sont engagés à baisser les prix de leurs laits infantiles en Chine, après l'ouverture par Pékin d'une enquête pour entente sur les prix entre fournisseurs étrangers, dans un pays obsédé par la qualité de l'alimentation pour bébés. Nestlé a confirmé le premier, l'information qui circulait depuis plusieurs jours dans la presse locale : la Commission d'État pour le développement et la réforme (NDRC), plus haute instance chinoise de supervision économique, a engagé une procédure...

Étude sur les effets du jeûne

Jeûner de temps en temps serait un moyen très efficace non seulement de réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le diabète, mais aussi de garder la ligne. Des chercheurs de l’ Intermountain Medical Center (Murray) Utah viennent de présenter les résultats de deux études sur plus de 200 personnes en bonne santé, auxquelles il a été demandé pendant 24 heures de ne consommer selon le cas aucun aliment et aucune boisson, ou aucun aliment seulement - l’eau étant...

L'herbicide dans nos corps

L’association Les Amis de la Terre a voulu rechercher comment les herbicides utilisés dans l’agriculture et les jardins privés pouvaient affecter le corps humain. Après avoir analysé le sang de volontaires dans 18 pays européens, l’association affirme que "49,3% des échantillons" testés (entre 8 et 12 par pays) présentaient des traces de glyphosate, l’herbicide le plus vendu dans le monde.
Selon les informations données par les Amis de la Terre, les recherches se sont appuyées sur l’analyse...

Les produits sans allergènes

Les ventes de produits alimentaires sans allergènes dans les grandes surfaces devraient augmenter de 6% cette année, et du même ordre en 2014. C’est ce que prévoit une étude du cabinet Xerfi publiée mardi 18 juin. L'ampleur de cette nouvelle consommation se confirmerait à l'avenir, avec des achats en hausse de 8% en 2015.

À l'horizon 2015, les Français dépenseraient 185 millions d'euros pour consommer des produits sans allergènes. Aujourd'hui, entre 1,2 et 2,4 millions de personnes...


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