Articles

Le Blanc d’œuf

Un constituant naturel de l’œuf, le RVPSL, peut faire expérimentalement autant baisser la pression artérielle que le captopril, un médicament anti-hypertenseur. Ce constituant agit, comme le médicament, en inhibant une enzyme appelée enzyme de conversion ce qui bloque la production d’angiotensine - un vasoconstricteur. C’est ainsi que la pression artérielle diminue.Cette découverte a été faite par l’équipe du Dr ZhipengYu, à l’université de Jilin (Chine) en collaboration avec des chercheurs américains...

Le lait et la prostate

Faut-il faire figurer un avertissement sur les bouteilles de lait, les yaourts et les fromages, comme cela existe pour le tabac, afin d’informer la population des risques des laitages à dose élevée, voire même à dose modérée ? La question est ouvertement posée après une nouvelle étude publiée dans l’édition de janvier du Journal of Nutrition confirmant que la consommation de produits laitiers est associée à un risque plus élevé de cancer de la prostate. Cette fois, c’est surtout le lait entier...

Les fruits rouges

Les fraises et les myrtilles contiennent des taux élevés de polyphénols. Cette substance favoriserait l'autophagie (l'auto-nettoyage cellulaire), qui permet de recycler les protéines toxiques accumulées dans le cerveau. Les chercheurs américains de la Tufts University (Human Nutrition Research Center on Aging) et de l'Université du Maryland, à Baltimore, ont observé les effets de ces fruits rouges sur des rats.
Les rongeurs en ont été nourris pendant deux mois avant de subir des radiations...

Les Oméga-3

Des chercheurs australiens se sont penchés sur les effets d'une supplémentation en acides gras oméga-3 sur la souplesse artérielle dans le cadre d'un régime.Ils ont suivi 25 personnes qui ont été assignées à un régime alimentaire pauvre en calories (déficit calorique de 25%) seul ou avec la prise d'un complément alimentaire d'oméga-3 (4 gélules apportant chacune 460mg d'EPA et 380mg de DHA) pendant 12 semaines.
Au terme de l'intervention tous les participants ont perdu du poids et ont vu...

Découvrir le raisin

Riche en sucres et énergétique, le raisin est l’un des fruits les plus riches en glucides (sucres) : il en renferme 15 à 18 g aux 100 g en moyenne, à sa pleine maturité, mais ce taux peut atteindre 20 g, voire 22 ou 25 % (alors que dans la plupart des fruits frais, il ne dépasse pas 12 %). Ces glucides sont constitués de sucres simples, glucose et fructose à parts égales (d’autres glucides, comme le saccharose, ne sont présents qu’en très petites proportions). Protides et lipides ne sont que faiblement...

Vitamine E

En dépit des préoccupations qui se sont manifestées au sujet des risques possibles pour la santé d’un apport élevé de vitamine E, une nouvelle analyse conclut que des mécanismes biologiques existent pour éliminer systématiquement des niveaux excessifs de la vitamine, et qu'il est presque impossible d’atteindre des niveaux toxiques.Cette analyse a été conduite par le Pr Maret Traber, une chercheuse de l'Institut Linus Pauling, un centre de recherche fondé par le double Prix Nobel Linus Pauling, qui...

État de santé

Les adultes d’aujourd’hui sont globalement en moins bonne santé que leurs parents au même âge, affirment des chercheurs hollandais. La faute au surpoids, à l’obésité, à l’hypertension, au diabète qui touchent des hommes et des femmes de plus en plus tôt. Les hommes trentenaires ont plus de risque d’être obèses (+20%) que les hommes des générations précédentes au même âge. Pour les femmes d’une vingtaine d’années, ce risque est même doublé.

En réalité, ont calculé les chercheurs, les...

Forum mondial

Lors du 8ème forum mondial des sciences de la vie, Biovision, qui s'est tenu à Lyon les représentants du Centre Européen pour la Nutrition et la Santé ont présenté leur association. Cette structure lyonnaise, unique en France, vise à dynamiser le transfert de technologie de la recherche vers l'industrie dans le domaine de l'alimentation. La ministre de l'Enseignement supérieur et de la recherche Geneviève Fioraso l'avait souligné lors du forum Biovision: «Les résultats de la recherche doivent se...

La nutrition et les émotions

On mange sous le coup de l'émotion, a-t-on souvent coutume de dire. C'est le cas de 52% des femmes, contre 20% pour les hommes, selon des travaux sur «l'émotionnalité alimentaire» et le surpoids publiés dans l'American Journal of Clininal Nutrition, réalisée à partir d'un échantillon de 35 641 adultes français participant à l'étude Nutrinet-Santé et interrogés en ligne.

L'influence des facteurs psychologiques sur le surpoids et l'obésité est de plus en plus reconnu. "Mais peu d'études...

Le chocolat pour remplacer les fruits

Faire manger 5 fruits et légumes par jour aux enfants : voilà qui sera désormais moins compliqué qu’il n’y paraît puisque des nutritionnistes britanniques viennent de mettre au point une barre chocolatée qui ressemble à s’y méprendre à n’importe quelle confiserie mais qui est composée à 50% de jus de fruits ! « Cette technique fonctionne avec n’importe quel chocolat : blanc, noir ou au lait. Elle donne simplement au produit fini un goût de fruits puisque le beurre de cacao et une partie des matières...


Page Précédente Page Suivante Page 1, … 123, 124, 125, 126, 127, 128 sur 173