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Les effets antioxydants du persil

L’apigénine est le principal flavonoïde présent dans le persil. Il est surtout reconnu pour ses effets antioxydants in vitro, mais aussi pour ses effets potentiellement antimutagènes in vitro et anticancérigènes chez l’animal.
Les effets de l’apigénine contenus dans le persil n’ont pas été évalués directement. Par contre, lors d’une étude d’intervention au cours de laquelle des sujets recevaient quotidiennement 20 g de persil frais pendant une semaine, il a été démontré que l’apigénine contenu...

Le thym et le persil : piliers du régime méditerranéen

Le thym et le persil sont des piliers du régime méditerranéen, qui protège le cerveau. Peut-être n'est-ce pas fortuit. Une molécule présente dans différentes plantes pourrait aider à la prévention et au traitement de maladies neuronales. C’est ce que suggère une étude brésilienne parue dans Advances in Regenerative Biology.
L’apigénine est un flavonoïde, c’est-à-dire un polyphénol, qui se trouve dans le persil, le thym, la camomille, le romarin. De manière générale, les flavonoïdes ont un...

Le zinc et le cadmium

Le cadmium a des effets négatifs sur le tissu rénal et une exposition excessive est associée à un risque accru de plusieurs cancers. Une nouvelle étude parue dans le Journal of Nutrition rapporte que le zinc pourrait aider à contrer les effets négatifs du cadmium. En effet, les chercheurs ont remarqué que ceux qui ont les apports totaux en zinc les plus élevés ont les plus faibles concentrations en cadmium dans le sang et l’urine.
« Le cadmium est un métal de transition, chimiquement similaire...

Les acides gras trans du lait et les acides gras industriels

Les acides gras trans ont mauvaise presse et à juste titre car ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Quand on parle d’acides gras trans on pense spontanément aux acides trans industriels, ceux que l’on trouve (beaucoup moins qu'avant) dans les plats préparés, les biscuits, les viennoiseries. Ils sont obtenus en hydrogénant partiellement des graisses végétales. On en trouve aussi dans certaines huiles végétales raffinées.
Mais il y a une autre source d’acides gras trans moins...

Du citron avec le thé

Il protège contre le cancer et diminue le risque de maladie cardiovasculaire : les bienfaits du thé vert ne sont plus à démontrer. Une nouvelle étude suggère que ces bienfaits peuvent être augmentés en ajoutant à votre thé quotidien du jus de citron. La vitamine C qu’il contient boosterait l’action des antioxydants du thé.
Les chercheurs américains ont utilisé un modèle simulant la digestion pour connaître le devenir des catéchines, les antioxydants du thé, dans l’organisme. Ils ont testé...

La vitamine K, un anti-inflammatoire ?

Consommer plus de vitamine K, et peut-être un peu plus de vitamine D pourrait prévenir les phénomènes inflammatoires chroniques selon une étude américaine conduite à l’université Tufts (Boston). L’inflammation chronique est liée à un risque accru de maladies coronariennes, d’ostéoporose, de déclin cognitif, d’Alzheimer, de diabète de type-2. Ces conclusions se fondent sur les résultats d’une enquête auprès de 1381 participants de l’étude Framingham Offspring (âge moyen 59 ans).
Dans cette...

Les effets anxiolytiques du ginkgo

Un extrait de Ginkgo biloba possèderait des effets anxiolytiques selon une étude sur 107 patients âgés de 18 à 70 ans et souffrant d’anxiété. Pendant quatre semaines, les participants ont reçu une dose quotidienne de 480 mg d’extrait de Ginkgo, une dose de 240 mg du même extrait ou un placebo.
Par rapport au placebo, les deux dosages employés dans cette étude ont diminué l’anxiété avec la même efficacité que celle observée dans les études utilisant deux médicaments de référence, l’oxazépam...

A la découverte des pommes de terre

En France, le Programme national nutrition santé (PNNS) encourage la consommation de glucides sous forme de féculents, comme les pommes de terre. Certaines recommandations officielles américaines, telles celles prodiguées dans le guide national MyPlate, les considèrent comme un aliment sain. Les pommes de terre apportent certes du potassium, de la vitamine C, de la vitamine B6, mais il existe des sources plus intéressantes : les brocolis apportent 9 fois plus de vitamine C, les haricots deux fois...

Les bienfaits des amandes

Si lire quotidiennement sur votre paquet « le tabac tue » ne suffit pas à vous convaincre d’arrêter de fumer, bref si vous n’avez pas l’intention de lâcher la cigarette, mangez au moins des amandes. Une équipe de chercheurs chinois et américains vient de mettre en évidence qu’en mangeant une poignée de ces oléagineux chaque jour, vous pourriez booster vos défenses anti radicaux libres et diminuer le stress antioxydant que provoquent les substances contenues dans la fumée que vous inhalez.
Pour...

Les conséquences des sodas et boissons sucrées

Les boissons sucrées contiennent du sucre ajouté, notamment sous forme de saccharose ou de sirop de glucose-fructose dont les méfaits ont été largement rapportés. Une équipe de l’Ecole de Santé publique de Harvard a estimé à 184.000 le nombre de décès dans le monde imputables aux boissons sucrées.
En France, même si la consommation de boissons sucrées n’atteint pas celle des Allemands ou des Américains, elle n’a cessé de croitre ces dernières années. Tous les moyens nécessaires devraient...


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