Les noix et les maladies cardiovasculaires

Les noix pourraient réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant le mauvais cholestérol. Les noisettes étaient déjà connues pour avoir cette vertu, mais les chercheurs constatent aujourd’hui que la consommation de noix, aliments riches en acides gras polyinsaturés, peut avoir les mêmes effets. Selon cette étude, les scientifiques estiment que les noix changent la manière dont sont dégradées les graisses, réduisant le taux de mauvais cholestérol sans réduire toutefois les concentrations...

Le riz et une bonne santé physique

Manger plus régulièrement du riz permettrait d'être en bonne santé physique. Theresa Nicklas, auteur de l'étude publiée dans le journal « Food and Nutrition Sciences », a analysé avec son équipe l'alimentation de 14.386 adultes de 2005 à 2010. Ils ont mis en évidence un lien entre la consommation de riz et une bonne santé physique. La consommation de cette céréale pourrait être un moyen de garder la ligne.
« Les résultats de notre équipe montrent que les adultes qui consomment du riz ont...

Le diabète et la vitamine D

Le rôle de la vitamine D dans le risque de maladies chroniques y compris le diabète de type 2 a déjà été évoqué dans des recherches antérieures. Une nouvelle étude parue dans la revue International Journal of Medical Sciences apporte de nouvelles preuves de l’association qui existe entre de faibles niveaux de vitamine D et la prévalence du diabète chez des adultes à la cinquantaine. « La prévalence globale du déficit en vitamine D est estimée de 30 à 87% » expliquent les auteurs. Un déficit en vitamine...

Le pruneau : aliment santé pour les femmes

Loin de son image de remède de grand-mère pour les problèmes de transit, le pruneau d'Agen est un véritable aliment santé pour les femmes, en particulier celles qui veulent garder la ligne. Adapté aux exigences de la vie quotidienne, il est l'allié idéal des amazones modernes, en collation comme aux repas. Zoom sur un "fruit pas comme les autres" !

Ses qualités nutritionnelles sont indéniables et, contrairement à une idée reçue, le pruneau d'Agen ne fait pas grossir. Il peut...

Les vertus du thé

On pare le thé de nombreuses vertus pour la santé. Et les dernières études semblent bien confirmer ces dires.
Pourquoi les scientifiques se sont-ils penchés sur les vertus du thé ? Tout simplement parce qu'il constitue un véritable cocktail de composés extrêmement intéressants. Cette plante est riche en substances bien connues pour leurs propriétés protectrices : les polyphénols. Ceux-ci ont une action antioxydante : ils permettent de lutter contre la formation en excès de radicaux libres...

Les fromages secs

Sur l'étiquetage des fromages figure toujours le pourcentage de matières grasses. Celui-ci dépend du type de fromage, c'est-à-dire des ingrédients utilisés (lait entier ou demi-écrémé, ajout de crème…), ainsi que des opérations subies pendant sa fabrication. Ainsi, un camembert contient-il 45 % de matières grasses. Cela ne veut dire pas pour autant qu'il renferme 45 g de matières grasses pour 100 g de produit. Il en contient, heureusement, beaucoup moins. Pourquoi, alors, afficher un taux de matières...

Les apports en fibre

La richesse de notre microbiote intestinal, c’est-à-dire présentant la plus grande diversité d’espèces de bactéries, et sa stabilité sont essentielles au bon fonctionnement de la symbiose Homme-écosystème intestinal. Des chercheurs de l’Inra, en collaboration avec le CRNH Rhône-Alpes ont réalisé une étude sur des sujets minces et en bonne santé, avec un apport contrôlé en fibres dont les résultats viennent d’être publiés dans la revue Environmental Microbiology.
Ainsi, des sujets, minces,...

La vitamine D et les muscles

Au cours d’une méta-analyse les chercheurs ont relevé dans les bases de données scientifiques toutes les mesures de force musculaire associées à une concentration sanguine de vitamine D. Ont été analysés en tout 310 adultes âgés entre 21,5 et 31,5 ans de moyenne – dont plus de la moitié de femmes – sur une durée de 4 semaines à 6 mois.
Les résultats sont probants : la force musculaire des membres supérieurs et inférieurs augmente significativement avec une supplémentation de vitamine D, pour...

Les enfants et les frites

Plus les enfants consomment de produits frits, moins ils ont la ligne ! C'est le résultat d'une étude américaine qui a porté sur plus de 14.000 enfants durant trois ans. En observant la consommation de produits frits (frites, beignets...) entre 9 et 14 ans, les chercheurs ont constaté que la hausse de fritures dans l'alimentation était directement reliée à une augmentation de l'indice de masse corporelle.

Bien sûr, cela souligne d'abord la valeur calorique plus importante des produits...

Les salades selon les régions

Chaque région de France regorge de petites spécialités culinaires qui peuvent parfaitement s'intégrer dans de nouvelles préparations savoureuses. Les salades composées deviennent alors un plat complet à part entière. Elles vous apportent tous les éléments nutritifs nécessaires à votre santé et vous rassasieront jusqu'au dîner !
Agrémentez vos salades de fruits de mer originaux et de poissons (thon, sardines, anchois...). Le poisson vous apportera toutes les protéines nécessaires à l'organisme...