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L’apport en sucre ajouté

Le sucre devient l'ennemi public numéro 1 : en mars 2015, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) préconisait une baisse importante des quantités de sucre que nous absorbons chaque jour. L'OMS souhaitait que les adultes et les enfants réduisent leur consommation de sucre à 10% de leur apport énergétique quotidien. L'Agence américaine, la Food and Drug Administration (FDA) propose à présent d'indiquer l'apport en grammes de sucres ajoutés et le taux de calories qu'ils apportent sur chaque produit...

L’eau et les américains

Cette étude américaine de la Harvard School of Public Health est la première à évaluer l’hydratation chez les jeunes aux Etats-Unis. Elle a porté sur plus de 4.000 enfants et adolescents de 6 à 19 ans entre 2009 et 2012. Tous participaient à une vaste étude de santé menée par les Centers for Disease Control and prevention. Les chercheurs ont utilisé l'osmolalité urinaire, qui permet de mesurer la concentration d'urine, pour déterminer si les enfants buvaient en quantité suffisante.
Leurs...

La micronutrition

A côté des lipides, glucides et protéines, les micronutriments sont importants pour le fonctionnement cellulaire. Certains antioxydants, les polyphénols, intéressent particulièrement les chercheurs.
Le resvératrol
Présent dans le raisin (et le vin rouge), ce polyphénol améliore la sensibilité à l'insuline et diminue le stockage des graisses. Il allongerait même la durée de la vie.
 On trouve aussi des polyphénols dans les fruits rouges (myrtilles, mûre, cassis), le thé vert, les pommes,...

La viande rouge et les risques cardiovasculaires

La viande rouge fait partie intégrante de notre alimentation moderne où elle est, à tort, considérée comme indispensable aux hommes. La consommation moyenne de viande rouge est donc élevée dans les pays riches mais pour quelles conséquences ?

Pour répondre à cette question des chercheurs de Harvard ont amassé les données de deux très vastes études et ont ainsi pu traquer l'alimentation de 84 010 femmes âgées de 30 à 55 ans et 43 150 hommes âgés de 40 à 75 ans pendant 26 et 22 ans...

Le cassis & la maladie de Parkinson

Une variété de cassis de Nouvelle-Zélande, le blackadder, aurait des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de la maladie de Parkinson, d'anxiété ou encore de dépression. C'est ce que révèle une étude réalisée par des chercheurs de Plant and Food Research en Nouvelle-Zélande en collaboration avec l'université de Northumbria (Royaume-Uni) et parue dans le Journal of Functional Foods. Les scientifiques ont découvert dans ce type de cassis des parties capables d'améliorer certaines performances...

Le risque cardiovasculaire et l’ail

Une nouvelle étude parue dans le Journal of Functional Foods suggère que l’allicine, un composé présent dans l’ail, permet de diminuer le risque cardiovasculaire en empêchant la formation de TMAO (trimethylamine-N-oxyde) fabriqué à partir de la L-carnitine alimentaire par la flore intestinale. L’allicine agit en modulant la flore intestinale, ce qui inhibe la transformation de la carnitine en TMAO. Une consommation élevée de viande est associée dans certaines études, mais pas d'autres, à un risque...

La vitamine B3 & le cancer de la peau

Une nouvelle étude rapporte que la vitamine B3 ou niacine, sous forme de nicotinamide, pourrait réduire le risque de récidive de cancer de la peau chez des personnes qui ont déjà été touchées par cette maladie. Ces résultats pourraient changer la façon dont les médecins traitent les personnes ayant un risque important de développer un cancer de la peau, et ce, sans recourir à de nouveaux produits pharmaceutiques à prix élevés. Les résultats seront présentés à la réunion annuelle de l’American Society...

Le fructose & le glucose

Tous les sucres n’influencent pas la santé de la même manière. D’après une nouvelle étude parue dans PNAS, la consommation de fructose, plutôt que celle de glucose, nous pousserait à choisir des aliments riches en calories. Le fructose est un glucide présent naturellement dans les fruits, le miel, mais aussi dans des produits transformés comme les boissons sucrées. Associé avec une molécule de glucose, le fructose forme le saccharose, le vrai « sucre ».
Ici, des chercheurs de l’université...

Les oméga-3 chez les enfants

Au lieu de déplorer les débordements de vos enfants, vous pourriez vous assurer qu'ils ont suffisamment d'oméga-3 ! D’après une étude de l’université de Pennsylvanie parue dans Journal of Child Psychology and Psychiatry, les oméga-3 réduiraient les comportements agressifs et antisociaux chez les enfants. Les oméga-3 à longues chaînes sont des acides gras trouvés dans les poissons gras ou existant sous forme de compléments. Notre organisme peut aussi les fabriquer à partir du précurseur, l'acide...

La vitamine C et la position assise

Les humains sont de plus en plus sédentaires et ce n’est pas sans conséquence pour leur santé. Des chercheurs de l’Indiana University School of Public Health à Bloomington proposent donc dans la revue Medical Science Monitor de complémenter les personnes sédentaires en vitamine C : grâce à ses atouts antioxydants, cette vitamine pourrait prévenir certains des vasculaires liés à la position assise prolongée. Le temps que l'on passe assis est associé avec le risque de maladie cardiovasculaire et de...


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