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Une pomme par jour éloigne le médecin….

Dans une nouvelle étude parue dans le JAMA Internal Medicine, des chercheurs se sont penchés sur l’adage "Une pomme par jour éloigne le médecin" et ont montré qu’il n'était pas fondé. Selon eux, manger une pomme quotidiennement n’éloigne pas nécessairement le médecin, puisque les personnes qui mangent une pomme chaque jour ont à leur actif autant de visites chez le médecin que ceux qui n’en mangent pas ou peu. Par contre, ils consommeraient moins de médicaments.
« L’idée selon laquelle "une...

Le gluten et l’inflammation

Beaucoup de personnes qui ne souffrent pas de maladie cœliaque consomment malgré tout des aliments sans gluten pour se sentir mieux. Une étude canadienne parue dans Journal of Nutrition semble leur donner raison : chez de jeunes adultes, la consommation de gluten est associée avec la présence dans le sang de marqueurs de l’inflammation. Le gluten représente une fraction protéique présente dans certaines céréales cultivées comme le blé, le seigle ou l'orge. Les personnes souffrant de la maladie cœliaque,...

Déficit en zinc & immunité

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Oregon State University et parue dans la revue Molecular Nutrition & Food Research montre qu’un déficit en zinc affecterait la réponse immunitaire et serait à l’origine d’une inflammation chronique, notamment chez les personnes âgées. Le zinc est un minéral important dans la santé humaine. C’est un oligo-élément essentiel nécessaire à de nombreux processus biologiques, notamment la croissance et le développement, la fonction neurologique et l’immunité....

Les œufs avec les crudités

Une étude dont les résultats ont été présentés à la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition de 2015 montre qu'ajouter des œufs cuits à une salade de légumes permet d’augmenter l’absorption des caroténoïdes, des antioxydants naturellement présents dans les légumes. Les chercheurs soulignent que, suite au rapport scientifique récent relativisant les anciennes préoccupations sur la teneur en cholestérol des œufs, ces résultats sont une bonne nouvelle.
Les caroténoïdes sont des pigments...

Huile de noix de coco & tension artérielle

Huile de noix de coco & tension artérielle
Une nouvelle étude parue dans la revue Applied Physiology, Nutrition and Metabolism suggère qu'en consommant chaque jour de l’huile de noix de coco et en étant actif physiquement on pourrait réduire la tension artérielle. L'étude a pour l'instant été menée chez l'animal.
L’huile de noix de coco est une huile très stable à la chaleur car elle contient principalement des acides gras saturés à chaine moyenne (acide laurique). Sa composition unique...

Les additifs & les risques de maladies auto-immunes

La fréquence des maladies auto-immunes s’est beaucoup accrue ces dernières décennies dans les pays occidentaux, suggérant une cause environnementale. Deux articles, dont l’un paru en février 2015, suggèrent que les additifs alimentaires, plus fréquents dans notre alimentation, modifient la perméabilité intestinale et augmentent ainsi le risque de maladies auto-immunes.
L’intestin, en plus de son rôle de digestion et d’absorption, constitue une barrière entre le milieu intérieur et l’environnement....

Les boissons énergisantes & les risques cardiaques

Les boissons énergisantes, qui contiennent de la caféine, remportent un franc succès auprès des jeunes. Beaucoup ignorent sans doute que leur consommation n’est pas anodine et peut se révéler dangereuse pour la santé de certains d'entre eux. Une nouvelle étude dont les résultats ont été présentés à la 64ème session scientifique annuelle de l’American College of Cardiology vient compléter les éléments à charge pour ces boissons. Des chercheurs rapportent en effet que les boissons énergisantes provoquent...

Les colas & les risques de cancer chez les jeunes

Les colas & les risques de cancer chez les jeunes
Consommer régulièrement des boissons sucrées est associé à la prise de poids, au diabète et à l’obésité. Et si certains considèrent ce type de boissons comme « un nouveau tabagisme », une étude récente parue dans PlosOne leur donne un argument supplémentaire : le 4-méthylimidazole (4-MEI), un composé chimique issu du colorant caramel et cancérigène potentiel pour l’homme, pourrait augmenter le risque de cancer chez les gros consommateurs de...

Les laits infantiles & l’arsenic

Une nouvelle étude parue dans Environmental Health Perspectives rapporte que les enfants nourris avec du lait infantile présentent des niveaux d’arsenic urinaire 7,5 fois plus élevés que les enfants nourris au lait maternel. La contamination provient à la fois de la poudre de lait mais peut aussi provenir de l’eau utilisée pour reconstituer le lait liquide. L’arsenic est un élément naturel de la croûte terrestre et il est largement présent dans l’environnement, que ce soit dans l’air, dans l’eau...

Fast-Foods : des plats toujours trop riches en sel & en graisses saturées

Ils ont fait des progrès, mais pas assez : d’après une étude parue dans Preventing Chronic Disease, les fast-foods proposent toujours des plats trop énergétiques et trop riches en sel et graisses saturées. La restauration rapide a pris une place importante dans l'alimentation américaine au cours des 30 dernières années. Souvent montrée du doigt pour expliquer l’épidémie d’obésité, elle a fait quelques efforts pour proposer des produits plus sains, comme des salades et des fruits. Cependant, on peut...


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