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Les consommateurs veulent de l'éthique

Selon cette étude réalisée entre le 26 avril et le 2 mai auprès de 1.011 personnes pour le compte du Forum mondial des droits de l'Homme qui se tient du 22 au 25 mai à Nantes, 71% des Français souhaiteraient être mieux informés des conditions de production des produits qu'ils consomment. Cette préoccupation est particulièrement marquée pour l'alimentaire (77%) et l'habillement (62%). Ces chiffres peuvent "faire écho aux différents scandales de la viande de cheval" qui ont révélé un "besoin unanime...

Les algues dans notre alimentation

La dulse (Palmaria palmata), aussi appelée "goémon à vache", ou "petit goémon" au Canada, est une algue rouge réputée pour ses qualités gastronomiques. Elle entre traditionnellement dans l’alimentation des habitants des côtes de l’océan Atlantique Nord : en Europe (Islande, Irlande, Angleterre, Ecosse, France, Norvège), mais aussi le long des côtes nord-américaines et canadiennes. Cependant, des soupçons ont pesé sur la dulse, qui, selon les services vétérinaires danois, contiendrait des niveaux...

La maladie de Parkinson et le poivron

En France, la maladie de Parkinson touche 100 000 personnes. Incurable, cette maladie se traduit par des tremblements des membres et un ralentissement des mouvements. La cause biologique en est une diminution de la production ou de la circulation d’un neurotransmetteur du cerveau : la dopamine. Certains traitements, comme la stimulation cérébrale profonde ou l’utilisation de la L-dopa, limitent les symptômes. Plusieurs études épidémiologiques ont trouvé que les fumeurs ont un risque réduit de développer...

La Conférence internationale contre la malnutrition à Paris : un appel pour le financement de projets

La Conférence internationale contre la malnutrition infantile s’est achevée le 15 mai à la Maison internationale, à Paris, sur un appel à l’accélération des progrès mondiaux en matière de la nutrition infantile et de leur financement, selon l’UNICEF. «La conférence de Paris a fait ressortir un consensus très fort autour des réponses à mettre en œuvre ; elle a également marqué une étape importante dans l’expression de la volonté politique des Etats, du Sud comme du Nord, de s’attaquer à ce fléau...

L’obésité : un facteur de risque de la somnolence

Une consommation élevée de graisses augmenterait la somnolence pendant la journée. C'est le résultat d’une petite étude qui sera présentée au congrès Sleep 2013 en juin prochain à Baltimore. Pour l’un des auteurs, Alexandros Vgontzas, une part importante de la population est sujette à une somnolence excessive dans la journée, ce qui nuit à la qualité de vie. Or, l’obésité est un facteur de risque de la somnolence. Les auteurs ont voulu savoir si, chez les personnes non-obèses et en bonne santé,...

Dégénérescence maculaire et complément antioxydant

Les personnes souffrant de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) reçoivent aujourd'hui un complément antioxydant avec des vitamines, des minéraux et du bêta-carotène car un tel complément ralentit la progression de la maladie. Peut-on améliorer encore les bénéfices de la supplémentation en modifiant la formule originale ? C’était l'objectif de l’étude AREDS2 (Age-Related Eye Disease Study 2), qui a duré 5 ans et impliqué plus de 4000 patients âgés de 50 à 85 ans. Dans les pays développés,...

Vitamine D et cœur

Si de nombreuses études à ce jour ont montré qu'un déficit en vitamine D augmentait la mortalité, il semble que l'excès soit tout aussi préjudiciable.
Des chercheurs Américains ont suivi plus de 132 000 patients et ont comparé leur niveau de vitamine D dans le sang à l'aide de prise de sang. Les patients ont ensuite été classés selon leur taux de vitamine D: bas (moins de 20 ng/dL), normal-bas (21 à 40 ng/mL), normal (41 à 80 ng/mL), normal-haut (81 à 100 ng/mL) et excès (supérieur à 100...

Le soja diminuerait le risque de certaines maladies chroniques

Le soja, aliment consommé depuis des millénaires en Asie, fait l’objet de polémiques depuis qu’il est entré dans l’alimentation occidentale. Pourtant, il contient des isoflavones, qui pourraient avoir un effet protecteur contre plusieurs maladies chroniques. Des chercheurs japonais ont cherché à savoir s’il existait un lien entre régime alimentaire et risque de démence, car il y a peu de données sur ce sujet en Asie. Mille Japonais âgés de 60 à 79 ans ont été suivis pendant 15 années en moyenne....

Le magnésium et les os

On conseille depuis longtemps aux parents de donner à leurs enfants du lait et d'autres aliments riches en calcium pour une bonne santé osseuse, mais des travaux récents montrent que ce discours est caricatural. La biologie de l’os est complexe, et ne saurait être réduite à un seul nutriment – le calcium. Une petite étude présentée à la réunion annuelle des Pediatric Academic Societies à Washington suggère que les aliments riches en magnésium jouent un rôle important dans la constitution de l’os....

La carnitine

La carnitine est une molécule présente dans la plupart des tissus de l’organisme. Au niveau du muscle cardiaque, elle favorise la production d’énergie en transportant les acides gras libres vers la mitochondrie. Lors d’une ischémie du cœur, phénomène qui peut conduire à une arythmie ventriculaire fatale, la quantité de carnitine diminue dans le muscle cardiaque. C'est pourquoi la supplémentation en carnitine améliore le métabolisme cardiaque et le fonctionnement ventriculaire. Elle représente donc...


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