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Faut-il faire attention au saumon

Après avoir été assommés de recommandations nous incitant à manger du saumon, sommes-nous en train de revenir en arrière ? La Norvège, premier producteur au monde de ce poisson gras, vient de diffuser un communiqué conseillant aux femmes enceintes et aux jeunes enfants d’en limiter la consommation. Pas plus de deux fois par semaine pour ses populations vulnérables.
Les autorités norvégiennes affirment que ces nouvelles recommandations ne jettent pas le doute sur les bienfaits du saumon sur...

Existe-t-il une vitamine miracle dans le lait ?

De la nicotinamide riboside (NR), on ne savait que peu de choses, si ce n’est que cette vitamine naturelle permettait de favoriser indirectement l’activité énergétique des mitochondries, les centrales énergétiques des cellules. Pour en chercher à en savoir plus sur cette mystérieuse molécule, les chercheurs de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne ont mené toutes une série d’expériences sur des souris, afin de déterminer ses effets in vivo.
Pour ce faire, dans un premier temps, ils...

Combattre les AVC avec la vitamine B

Une étude chinoise parue le 18 septembre dans la revue Neurology avance que la prise de compléments de vitamine B pourrait aider à faire reculer le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC). Pour cette étude, des chercheurs de l'université de Zhengzhou (Chine) ont analysé 14 tests cliniques prenant en compte près de 55.000 sujets. Ils concluent à un risque d'AVC réduit de 7 % chez les personnes ayant pris des compléments alimentaires de vitamine B. Par contre, leurs travaux ont montré que la prise...

Changement chez la pomme

Plus sucrées, mais moins croquantes... Le réchauffement climatique modifie les paramètres liés au goût et à la texture des pommes, l'un des fruits les plus consommés au monde, selon une étude japonaise publiée jeudi par la revue Scientific Reports. Des chercheurs japonais ont étudié les caractéristiques de deux variétés de pommes, la Fuji (la plus répandue dans le monde selon l'étude) et la Tsugaru, enregistrées au cours des années depuis 1970 dans deux vergers dans les préfectures de Nagano et...

Cacahuètes et vin rouge possèdent une bonne molécule

Le resvératrol est un polyphénol naturellement présent dans les aliments tels que les raisins rouges, les framboises, le chocolat noir et le vin rouge. Le vin rouge contient entre 0,02 et 0,58 mg de resvératrol pour 100 mL, selon la variété de raisins, le chocolat 0,035 à 0,185 mg pour 100 g alors que les cacahuètes rôties en renferment 0,55 mg/100 g et le beurre de cacahuète 3,25 mg/100 g (l'un des aliments les plus riches en resvératrol). Le resvératrol existe aussi sous forme de compléments alimentaires....

Bien manger pour bien voir

La cataracte est une maladie qui se développe lors du vieillissement de l’œil au cours duquel le cristallin devient opaque. La DMLA, ou dégénérescence maculaire liée à l’âge, touche directement la rétine et contribue elle aussi à une perte de vision. La DMLA est certes associée à l’âge, mais aussi à d’autres facteurs de risque comme l’hérédité, l’hypertension artérielle l’obésité, le tabagisme, la sédentarité et une alimentation pauvre. La rétinopathie diabétique est une des complications du diabète....

Attention les aliments contiennent des sucres cachés

"Pourquoi rajouter des sucres dans les produits qui n'en ont pas besoin ?", écrit notamment la Fédération française des diabétiques dans une tribune qui coïncide avec la publication d'une étude conjointe avec l'INC sur le sujet. Publiée sous le titre "192 produits analysés. Sucres cachés. L'overdose !", l'étude montre que les sucres se trouvent essentiellement dans les produits transformés comme les pizzas, les bières, les mayonnaises, les merguez, les carottes râpées et les céleris rémoulade...

A la découverte de l’aloe véra

L’aloe vera (Aloe barbadensis), ou aloès, est une plante originaire d’Afrique et d’îles de l’océan indien. Elle est utilisée depuis des millénaires en Grèce, en Egypte, en Inde, en Chine, au Japon. La plante est connue pour ses bénéfices dans les affections de la peau (eczéma, psoriasis, brûlures), et pour les troubles intestinaux. Les feuilles de l’aloe vera fournissent d’une part un suc (à partir de la partie externe des feuilles) et d’autre part un gel (situé à l'intérieur des feuilles). Le gel...

La vitamine C et les maladies cardiovasculaires

Plusieurs études ont suggéré que la vitamine C, très présente dans les fruits et légumes, avait un effet protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. Un lien qu’une équipe danoise vient remettre en question.
Menée sur près de 100.000 adultes de plus de 20 ans, une étude a d’abord montré que les personnes atteintes d'une variation génétique (présence de l'allèle rs33972313) avaient un taux sanguin de vitamine C plus élevé que la moyenne. Tout comme la consommation quotidienne de fruits...

Bien choisir son poisson

Limiter la consommation d’espèces de poissons présentant une teneur élevée en méthylmercure, « tels que l’espadon, le brochet, le thon et le colin », est la façon la plus efficace de profiter des bienfaits pour la santé du poisson, tout en minimisant les risques associés à une exposition excessive au méthylmercure. Telle est la principale conclusion de la déclaration publiée par l'EFSA sur les risques et les bénéfices associés à la consommation de poisson et de fruits de mer.
L'Autorité européenne...


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