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A la découverte des charcuteries

Il existe plus de 400 variétés différentes de charcuteries. Ces produits font partie de notre alimentation depuis toujours. Elles ont néanmoins mauvaises réputation car on les accuse d'être avant tout très grasses. Pourtant, la plupart d'entre elles sont légères et présentent un intérêt nutritionnel certain. Comme la plupart des produits d'origine animale, les charcuteries sont d'excellentes sources de protéines. Elles contiennent des acides aminés essentiels indispensables au bon fonctionnement...

Fruits et légumes frais

Pour manger plus de légumes frais : réhabiliter l'entrée ! Une solution toute simple qui rendra votre repas plus agréable, plus nourrissant et plus riche en saveurs. Et ne vous réfugiez pas derrière le manque de temps : il suffit souvent de nettoyer et couper les légumes, puis d'ajouter une vinaigrette (5 minutes, montre en main).
En plus, vous pouvez varier facilement en fonction des saisons : des champignons en automne, des endives tout l'hiver et au printemps, des radis au printemps et...

La vitamine D et le cancer du poumon

Une nouvelle analyse d’études scientifiques suggère qu’améliorer le statut en vitamine D permettrait de diminuer significativement le risque de développer un cancer du poumon. Selon ces résultats publiés dans la revue Cancer Causes & Control, chaque augmentation de 10 nmol/L de la concentration de 25-hydroxy-vitamine D, est associée à une réduction de 5% du risque de cancer du poumon.
« Malgré les progrès obtenus grâce à la chirurgie et la radiothérapie, le taux de mortalité lié au cancer...

Les tartes aux légumes

Le principe est simple : pour réaliser une vraie tarte aux légumes, qui apporte vitamines et minéraux... il faut beaucoup de légumes. Ce qui implique pour la majorité des légumes, hormis les tomates que l'on peut disposer crues en rondelles sur une pâte, tartinée de moutarde ou de tapenade et mettre directement dans le four, de faire un peu de cuisine.
Evitez de faire cuire vos légumes dans une casserole d'eau car ils perdraient une grande partie de leurs nutriments dans l'eau. L'idéal, c'est...

Boire 1,5 litre d’eau par jour

Boire ou ne pas boire, tel est la question posée par les chercheurs américains Dan Negoianu et Stanley Goldfarb. En effet, ceux-ci remettent en cause la fameuse recommandation de consommer au minimum 1,5 litre d'eau par jour.
Notre corps a bien besoin d'au moins deux litres d'eau par jour en moyenne, mais selon les chercheurs, 70 % de cette eau nécessaire nous est déjà fournie par notre alimentation. De plus, toutes les boissons que nous consommons thé, café, soda, sont un apport supplémentaire....

Le sel & l’hypertension

L'excès de sel est fortement suspecté dans l'apparition et l'aggravation de certaines maladies. Mais attention, le sel n'est jamais le seul facteur incriminé dans une pathologie. Il s'en ajoute d'autres, au même titre que le diabète, le surpoids, le tabac, l'obésité, l'alcool, et la sédentarité !
L'hypertension artérielle n'est pas une maladie en soi. Elle se caractérise par une trop forte pression du sang sur les parois artérielles. Même si le rôle du sel dans l'hypertension artérielle...

Les grillades et le cancer

Les viandes et poissons grillés sont soupçonnés de favoriser des cas de cancer du fait de composés toxiques qui se forment lors des cuissons à haute température. Ces composés accélèrent aussi le vieillissement. Dans une nouvelle étude parue dans la revue Cancer, des chercheurs ont découvert que les régimes riches en viande sont associés à un risque accru de carcinome à cellules rénales, la forme la plus commune de cancer du rein, notamment lorsque la viande est cuite à haute température (barbecue,...

Le lait bio

Le label AB pour Agriculture Biologique certifie depuis 1998 les productions qui respectent un cahier des charges scrupuleux homologué par les pouvoirs publics.
Premièrement, les vaches laitières doivent bénéficier de conditions de vie particulières : elles doivent aller tous les jours à la pâture et passer un temps limités dans l'étable, qui doit elle-même répondre à des conditions déterminées de confort : hygiène, aération, lumière... Deuxièmement, les vaches laitières ne peuvent être...

Le manque de vitamine D

Une nouvelle étude conduite à l'Université de Copenhague (Danemark) montre que le manque de vitamine D dans le sang conduit à un risque de mortalité accru.
Des études récentes ont trouvé que de faibles niveaux de cette vitamine importante sont associés à un risque augmenté de certaines maladies, sans qu’on puisse prouver que c’est bien la vitamine D qui explique cette surmortalité. Cette nouvelle étude suggère pour la première fois qu’il y a bien un lien de cause à effet entre des taux bas...

Le manque de zinc et l'inflammation

Le manque de zinc et l'inflammation
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Oregon State University et parue dans la revue Molecular Nutrition & Food Research montre qu’un déficit en zinc affecterait la réponse immunitaire et serait à l’origine d’une inflammation chronique, notamment chez les personnes âgées. Le zinc est un minéral important dans la santé humaine. C’est un oligo-élément essentiel nécessaire à de nombreux processus biologiques, notamment la croissance et le développement,...


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