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Les atouts santé de l'œuf

L'œuf est une source importante de protéines qui vont participer à la construction et à l'entretien des muscles, des tissus et des organes.
Dans l'œuf, c'est principalement dans le blanc que les protéines se trouvent.
Elles ont une valeur biologique importante : elles contiennent des acides aminés dits essentiels, car l'organisme est incapable de les synthétiser et doivent donc être nécessairement apportés par l'alimentation. Ces acides aminés indispensables sont en proportions idéales...

Du brocoli pour améliorer les bronchites chronique

D'après l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), La BPCO, bronchite chronique sévère représente la cinquième cause de mortalité à travers le monde, en constante augmentation sur les cinquante dernières années. Sa cause principale est le tabagisme actif ou passif.
La stratégie habituelle du traitement habituel des pathologies inflammatoires en médecine se révèle très peu efficace pour ce type de bronchite. Au mieux, il améliore au maximum 20% les symptômes au maximum de 20% et n'a aucun...

Fumeurs pensez à manger du brocoli

Des chercheurs américains viennent de montrer que le sulforaphane, un composé présent dans le brocoli, permettrait de lutter contre la broncho-pneumopathie chronique obstructive.
La broncho-pneumopathie chronique obstructive est une maladie inflammatoire caractérisée par une atteinte progressive des poumons qui concerne le plus souvent les fumeurs. Les patients atteints de BPCO souffrent d'emphysème et de bronchites chroniques qui limitent leurs capacités respiratoires.
Une étude menée,...

L'œuf oméga-3, un aliment d'appoint intéressant si on ne mange pas de poisson

L'une des principales caractéristiques de l'œuf est qu'il fait partie des aliments bien équilibrés sur le plan des acides gras.
En revanche, il fait également partie des aliments usuels les plus riches en cholestérol. Il est donc déconseillé chez les individus qui souffrent d'hypercholestérolémie, sauf à ne manger que le blanc.
Il faut savoir que depuis une quinzaine d'années, l'alimentation de la poule est enrichi de graines de lin riches en acide alpha-linoléique pour créer un enrichissement...

Les atouts santé de la framboise

La framboise fait partie de fruits frais possédant l'une des densités minérales les plus élevées. Pour 100 Kcalories : plus de 1300 mg de minéraux, 53 mg de magnésium 58 mg de calcium, 1,8 mg de fer. Ces niveaux sont tout à fait importants et contribuent donc efficacement à la couverture des besoins en minéraux de l'organisme.
Même niveau important pour la vitamine C puisqu'une portion de 100 g de framboises en apporte 25 mg, soit plus de 30 % de l'apport quotidien recommandé ! Bien que le...

Petite histoire de l'orange

L'orange est aujourd'hui le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. Elle provient essentiellement d'Espagne, du Maghreb, d'Israûl, d'Italie, d'Afrique du Sud et des Etats-Unis.
Son histoire remonte très loin dans le temps, puisqu'il y a plus de 2 200 ans, les Chinois se consacraient déjà à la culture des agrumes, dans les montagnes d'Asie orientale, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l'Asie. Ces fruits sont mentionnés pour la première fois à cette...

Les atouts santé de l'orange

Une propriété intéressante des agrumes réside dans leur richesse en flavonoïdes, faisant partie de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d'agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins.
Il faut savoir que l'hespérétine est...

Que penser de l'étude sur les vitamines dangereuses pour les femmes

Que penser de l'étude sur les vitamines dangereuses pour les femmes

Une analyse publiée dans « Archives of Internal Medicine » montrerait que les femmes qui ont utilisé des compléments alimentaires ont connu une mortalité supérieure aux femmes qui n'en ont pas pris.
Malgré ses faiblesses à différents niveaux, cette étude a le mérite de mettre en exergue le risque lié à la toxicité potentielle du fer et du cuivre contenu dans les vitamines commercialisées en franc et aux Etats-Unis.

Choux et brocoli diminuent la mortalité

Choux et brocoli diminuent la mortalité
D'après une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de légumes crucifères serait associée à une diminution du risque e décès prématurés.
Les adeptes des légumes crucifères- brocoli, chou frisé, chou-fleur - vivraient plus longtemps et diminueraient les risques de décéder d'une maladie cardiovasculaire.
Des études menées par les chercheurs de l'Université Vanderbilt (Etats-Unis) et de l'Institut du...

Une petite histoire de l'œuf

Les œufs d'oiseaux sont consommés depuis les temps les plus anciens par les premiers hommes. A l'époque des chasseurs cueilleurs, les œufs de nombreux animaux (canes, d'oies, pintades, pigeons, cailles, autruches) étaient ramassés et gobés. Ils nourrissaient quand la viande faisait défaut et représentaient un moyen de compenser les protéines animales.
Certains écrits indiens, égyptiens et chinois mentionnaient en 3200 av. J.-C que la poule était déjà domestiquée et en 1400 av. J.-C.qu'elle...


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