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Les féculents et les graisses du foie

Les féculents (pain, céréales, et par extension pommes de terre dont l'index glycémique est élevé) sont à l’origine d’une épidémie de « foie gras » ou stéatose hépatique, une maladie qui se manifeste par l’infiltration du foie par les graisses. Une étude publiée dans le numéro de mars de l’American Journal of Clinical Nutrition montre pour la première fois qu’un régime pauvre en féculents est plus efficace qu’un simple régime hypocalorique pour diminuer la stéatose hépatique.
L’étude portait...

Les effets bénéfiques du cacao sur la circulation sanguine

« Les flavonols de cacao aident à préserver l’élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à une circulation sanguine normale » : c’est ce que vous lirez peut-être bientôt sur votre tablette de chocolat préférée. Pour la première fois, la Commission européenne a autorisé cette mention sur des aliments contenant du cacao. Le cacao contient des flavonoïdes –les flavonols- bénéfiques pour la santé. Les flavonols du cacao comprennent des catéchines monomériques comme l’épicatéchine, et des flavonols...

Les bienfaits de la consommation d’oignon

Perturbe les maladies cardio-vasculaires
Quatorze sujets masculins volontaires (âgés de 25 à 40 ans) ont reçu quotidiennement 110 mcg de sélénium. Des échantillons sanguins ont été prélevés avant et après l’absorption d’un repas expérimental avant le début de l’étude et après dix jours de supplémentation. Les chercheurs ont constaté que, par rapport à la période précédant la supplémentation, 10 jours de prise de sélénium étaient associés à une inhibition de l’accroissement des modifications...

Les œufs & les maladies cardiovasculaires

Non, les œufs n’augmentent pas le risque d’infarctus et de maladies cardio-vasculaires ! C’est ce qui ressort d’une méta-analyse publiée sur le site du British medical journal et menée par l’Université de science et de technologie de Huazhong (Chine). Pour cette méta-analyse, les chercheurs se sont penchés sur 8 publications et 17 études portant sur les causes de maladies coronariennes ou d’infarctus. Et leurs conclusions permettent aux œufs de retrouver une place de choix dans un régime quotidien...

Le tabac et la prise de poids

C’est un effet secondaire à l’arrêt du tabac qui rebute de nombreuses personnes à cesser de fumer. Prendre du poids en arrêtant la cigarette a longtemps été considéré comme une conséquence psychologique du sevrage, l’ex-fumeur compensant son manque de nicotine par la nourriture. Selon une récente étude menée en Suisse, la raison de cette prise de poids serait en fait totalement physiologique. Arrêter de fumer entraînerait une forte perturbation de la flore intestinale, responsable de la prise de...

Le marketing au service de la consommation des légumes par les enfants

Idée incongrue mais qui semble fonctionner à merveille. Une simple astuce de marketing utilisée dans le but de faciliter la sélection et la consommation d’aliments sains par les enfants : attribuer des noms attrayants aux légumes. Et d’un coup de baguette magique, les voilà soudain beaucoup plus appétissants ! En bref, ne faites plus manger de simples carottes à vos bambins, servez-leur des "carottes pour vision aux rayons X". Exit les brocolis qui créent une moue sur le visage des marmots. Faites...

Le café pourrait protéger la progression rapide du cancer de la prostate

Voici une étude qui réjouira les adeptes du café : leur boisson favorite pourrait les protéger d’une progression rapide du cancer de la prostate. C’est la conclusion de travaux préliminaires menés par le Fred Hutchinson Cancer Research Center, parus dans Cancer Causes & Control. Le cancer de la prostate est le premier cancer touchant l’homme. Son diagnostic comme son traitement font l’objet de controverses. Récemment, des chercheurs de l’Inserm ont mis en évidence son sur-traitement et son sur-diagnostic...

Le brocoli et l’arthrose

Un composé présent dans le brocoli pourrait aider à prévenir ou à ralentir l'évolution de la forme d'arthrose la plus courante, à en croire des recherches menées par des scientifiques de l'université d'East Anglia au Royaume-Uni. Les résultats d'une étude menée en laboratoire montrent que le sulforaphane ralentit la destruction du cartilage des articulations découlant de l'arthrose. Les chercheurs ont trouvé que les souris qui recevaient une alimentation riche en ce composé avaient moins de problèmes...

Consommation de fruits frais & risque de diabète

Manger des fruits frais comme des myrtilles, du raisin et des pommes permettrait de réduire le risque de développer un diabète de type 2 (le plus courant) alors que les remplacer par des jus de fruits industriels pourrait au contraire augmenter ce risque, selon une récente étude. La consommation de fruits est en général recommandée dans la prévention de diverses maladies chroniques, y compris le diabète de type 2, même si les résultats des études épidémiologiques étaient jusqu'à présent contradictoires...

Alimentation et risque de cancer

Selon plusieurs scientifiques qui se sont penchés sur les menus de patients atteints du cancer, l'alimentation serait responsable de plus d'un tiers de cette maladie. D’où ce soucis légitime de rechercher les profils d'alimentation qui diminuent ou augmentent le risque de développer de tel ou tel cancer. Pour autant, on a souvent tendance à confondre alimentation et aliment et à attribuer des pouvoirs magiques, bénéfiques ou maléfiques, à tel ou tel aliment au vu d'études réalisées sur des cultures...


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