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La vitamine D et le système immunitaire

Manger des myrtilles, du raisin rouge et faire le plein de vitamine D permettraient de booster le système immunitaire. C’est ce que suggèrent des chercheurs de l’Institut Linus Pauling dans un nouvel article paru dans Molecular Nutrition and Food Research. Le système immunitaire humain comprend l'immunité acquise, qui se construit au fur et à mesure que l'organisme rencontre des antigènes, et l'immunité innée. La réponse innée agit en première ligne lors d’une infection. Elle fait intervenir par...

La vitamine B et les AVC

Une étude chinoise parue le 18 septembre dans la revue Neurology avance que la prise de compléments de vitamine B pourrait aider à faire reculer le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC). Pour cette étude, des chercheurs de l'université de Zhengzhou (Chine) ont analysé 14 tests cliniques prenant en compte près de 55 000 sujets. Ils concluent à un risque d'AVC réduit de 7 % chez les personnes ayant pris des compléments alimentaires de vitamine B. Par contre, leurs travaux ont montré que la prise...

L’aromathérapie et la minceur

La minceur c'est bien beau, mais ça ne doit forcément passer par des méthodes contre-natures. Les solutions naturelles existent, la preuve avec l'aromathérapie. La spécialiste Françoise Rapp, nous explique le fonctionnement de l'aromathérapie et les bénéfices que l'on peut en tirer dans le cadre d'une perte de poids. L'aromathérapie correspond à une utilisation thérapeutique d'huiles essentielles ou d'absolus. Ces essences sont localisées dans les cellules des plantes. On les obtient grâce à un...

Disparité importante entre les hommes et les femmes face à la perte de poids

Rien de plus démotivant, lorsque l'on entreprend un régime en couple que de voir que les résultats à long terme ne sont pas les mêmes chez nous que chez notre partenaire. On a beau fournir les mêmes efforts, les chiffres sur la balance ne descendent pas de manière égale. Encore une fois, les disparités entre hommes et femmes se font sentir. Et pour le coup, celles-ci ne sont liées qu'à la prédisposition du sexe et aux hormones qui le caractérisent.
Dès l'adolescence, les femmes sont biologiquement...

Le vin et la dépression

Voici une information qui devrait réjouir les viticulteurs qui démarrent leurs vendanges : boire du vin –avec modération- limiterait le risque de dépression. C’est le résultat d’une étude espagnole publiée dans le journal BMC Medicine. Une consommation élevée d’alcool est liée à des problèmes psychologiques, comme des troubles dépressifs. Mais plusieurs études ont montré les effets bénéfiques d’une consommation modérée de vin sur la santé, notamment cardiovasculaire. Des chercheurs espagnols ont...

Le cerveau et ses performances cognitives

Cachée dans les replis de ses circonvolutions, l'ultra-organisation du cerveau est inimitable... ce n'est pas l'intelligence artificielle qui nous contredira. Mais pour le nutritionniste, le cerveau est cervelle, un mélange riche en eau (80 %), composé de protéines et de lipides, notamment de phospholipides, ce qui vaudra au phosphore sa réputation usurpée d'être bon pour la mémoire. Riche en cholestérol, c'est aussi un organe qui contient de la vitamine C (ce qui est très rare pour les tissus animaux),...

L‘obésité & le diabète en Outre-mer

A compter du 1er janvier 2014, les aliments vendus dans les régions d’Outre-mer ne devraient pas avoir plus de sucre que leurs équivalents vendus en métropole. C’est le sens d’un texte de loi adopté en mars 2013 par l’Assemblée nationale. Aussi incroyable que cela paraisse, certains produits de consommation courante, tels les yaourts ou sodas de grande marque, ont pour beaucoup d’entre eux une teneur en sucre supérieure à celle du même produit de même marque vendu en France métropolitaine. Sans...

Découvrir le chou

Une portion de chou chinois apporte plus de calcium qu’un verre de lait
En moyenne, l’homme absorbe 30 % des sels de calcium contenus dans les aliments. Le calcium des laitages est absorbé à 32 %, une valeur intéressante, mais supplantée par celle des légumes crucifères (brocoli, chou de Bruxelles, chou frisé, chou chinois, etc.) dont le coefficient d’absorption peut aller jusqu’à 61 %. Ainsi, une portion de chou chinois (175 g) fournit plus de calcium qu’un verre de lait.
Il vaut...

Apprendre à manger sainement grâce à l’opération « cuisinez votre santé »

Médecins nutritionnistes et chefs cuisiniers uniront leurs conseils pour apprendre aux Français à manger sainement, à l'occasion d'une opération atypique qui se déroulera à bord d'un train. Du 10 au 27 septembre, les passagers pourront monter dans une voiture dédiée à la nutrition et engranger gratuitement un maximum d'informations. Consultations gratuites, conférences débats et apprentissage de recettes gastronomiques seront au programme. Départ à Paris, Gare du Nord. La voiture s'appelle "Cuisinez...

Les qualités nutritionnelles du poivron

Manger & éliminer
Le poivron se situe parmi les végétaux les mieux pourvus en fibres (2 g/100 g), qui stimulent efficacement le transit intestinal, et font de lui un précieux allié de l'élimination. Tout cela pour un apport énergétique très bas : seulement 21 kcal/100 g. Une densité en fibres élevée, et peu de calories, il peut renforcer la teneur du régime en fibres, sans aucun risque d’augmenter excessivement l’apport énergétique. On peut rappeler qu’une portion de 50 g de poivron cru...


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