Articles

Les atouts du cassis

Le cassis constitue une source remarquable de nombreux micro-nutriments protecteurs qui agissent en synergie, et jouent un rôle favorable dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, de certains cancers et maladies de dégénérescence. En effet, la vitamine C (dont la teneur est remarquablement élevée dans ce fruit), comme la vitamine E (présente elle aussi à un taux appréciable) possèdent une puissante activité anti-oxydante, ce qui les rend très efficaces pour s'opposer aux radicaux libres,...

Les atouts de la noix de coco

Energie et fibres utiles
Rafraichissante, parfumée et croquante, la noix de coco peut se consommer telle quelle, ou associée à différents mets : elle parfume les curries, elle sert de base à la préparation de crèmes, coulis ou confitures, on en garnit de nombreux desserts et pâtisseries... Aliment de diversification par excellence, la noix de coco est une source d'énergie appréciable : ainsi, 50 g de noix de coco - la quantité généralement mise en œuvre pour une personne - couvrent environ...

Le navet japonais

La cuisine japonaise est riche en légumes fermentés, comme le « tsukemono ». D’après un article de Letters in Applied Microbiology, des navets fermentés populaires au Japon, les « suguki », stimuleraient indirectement le système immunitaire de la souris exposée au virus de la grippe. La fermentation est un processus biologique catalysé par des micro-organismes. Ainsi, la fermentation lactique, qui permet la fabrication de fromage, nécessite des bactéries lactiques. La fermentation alcoolique peut...

Le lait représente un vrai potentiel de nutrition dans le monde

"Le lait et les produits laitiers offrent un vaste potentiel d'amélioration de la nutrition et des moyens d'existence de centaines de millions de pauvres dans le monde", selon une nouvelle publication de la FAO parue ce mardi 26 novembre 2013. A l'heure actuelle, quelque 150 millions de ménages, - soit 750 millions de personnes -, pratiquent la production laitière dans le monde, dont la majorité dans les pays en développement. Toutefois ce double effet bénéfique se réalise si le lait est produit...

Le café et la santé chez les jeunes

Le café, bon ou mauvais pour la santé ? Ce pourrait être une question de quantité, mais aussi d’âge ! Selon une étude publiée dans Mayo Clinic Proceedings, une consommation supérieure à 4 tasses par jour aurait des effets négatifs sur la santé des moins de 55 ans. Les Français boivent en moyenne 2 tasses de café par jour, les plus gros consommateurs au monde étant les Finlandais avec 5 tasses par jour. Qu’il s’agisse de se réveiller le matin, de partager un moment convivial avec des collègues ou...

Les risques du jeûne

Le jeûne est un sujet star sur les forums internet. "Comme tous les ans, je vais faire ma cure de jeûne de 15 jours", raconte fièrement une internaute. "J'ai jeûné seul chez moi durant une semaine, et tout s'est bien passé", partage un autre, qui a perdu 8 kilos. À une femme très mince, qui a des doutes sur le jeûne, un internaute répond, rassurant : "Notre corps est intelligent, et il perd peu quand on a peu à perdre". L'alimentation se limite souvent à un simple apport hydrique (bouillons, jus...

Les myrtilles & les maladies cardiovasculaires

Les myrtilles représentent une source de polyphénols qui pourraient aider à prévenir les maladies cardiovasculaires. De nouvelles études en amènent la preuve. Les myrtilles sont particulièrement riches en anthocyanines, des pigments de la famille des flavonoïdes, qui donnent aux végétaux leur couleur bleue, pourpre, violette, ou rouge. Les anthocyanines sont de puissants antioxydants. Les extraits de myrtilles possèdent une activité antioxydante supérieure à ceux de la cerise, du germe de blé ou...

Les fruits & les légumes pour réduire les maladies chroniques

Des fruits et légumes pour réduire le risque de maladies chroniques. Des produits laitiers pour maintenir une bonne densité osseuse… Ces recommandations – aujourd’hui bien connues – sont extraites du Programme national nutrition santé (PNNS). Elles sont élaborées à partir de produits bien précis aux vertus bien particulières. Pour autant que sait-on vraiment si l’on associe tous ces bienfaits ? Des chercheurs français apportent un éclairage nouveau. Camille Lassale et ses collègues de l’unité 557...

Les enfants et l’endurance

Selon une étude australienne présentée le 19 novembre aux sessions scientifiques 2013 de l'American Heart Association, à Dallas. L'équipe de Grant Tomkinson, de l'université d'Australie-Méridionale, a analysé 50 études menées entre 1964 et 2010, évaluant l'endurance de plus de 25 millions d'enfants âgés de 9 à 17 ans dans 28 pays. Leur condition physique a été évaluée en fonction de la distance qu’ils pouvaient parcourir en un temps donné (5 à 15 minutes), et du temps qu’ils mettaient à parcourir...

Les bactéries et la dépression

Un nouvel article paru dans Biological Psychiatry estime que certains probiotiques, les "psychobiotiques", pourraient représenter un vivier intéressant pour de nouveaux médicaments antidépresseurs. Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui aideraient à maintenir un système digestif en bonne santé. On les trouve sous forme de compléments alimentaires et dans les aliments fermentés comme le yaourt ou le pollen. La flore intestinale, qui contient environ 1 kg de bactéries, évolue de jour en...


Page Précédente Page Suivante Page 1, … 93, 94, 95, 96, 97, 98 sur 173